莫愁厨路蒙昧己，谁人不识嵬峨厨。人人好！我是嵬峨厨。今天和人人分享几道家常菜：
芝麻酱凉拌面
材料：
面条（生） 400克、黄瓜 1根、鸡蛋 2个、豌豆苗 100克、花生仁(炒) 1小把、北杏仁 1小把、芝麻酱 2大勺、面酱 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、食盐 1/2勺、蒜 5克、辣椒油 适量、橄榄油 3勺、水 适量
1、黄瓜洗净切丝
2、芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌平均，若是还干的话，再加一点凉白开持续搅拌，一向搅到和沙拉酱一般的浓稠水平
3、锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用
4、煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，到场两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下；吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还能够加一些辣椒油，拌起来就开吃吧
四川凉面
原料：
面条（生） 500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生（炒） 50克、碎米豆芽 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精 少许、辣椒油 适量
1、新颖面条放入滚水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出
2、放入铺好纱布的篦子中，平均地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大略被油包裹住，不要粘黏在一路
3、豆芽冲刷后放入滚水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜离别切末
4、黄豆和花生，离别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，离别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣
5、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、豆芽肉末和豆渣、花生，最后再凭据口味调入调料拌匀即可
牛肉酱拌面
用料：
面条（生） 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙
材料：面条150克、香葱5根
调料：葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙
1、预备材料：面条、小香葱和调料
2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后背条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)
3、充裕冷却的面条入事先预备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹，也更适合酷热的炎天)
4、面条充裕沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可
世间万物，唯有美食与爱，弗成辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
