在云南寻觅美食时代，除了美食以外，让人最惊喜最难忘的，或者就属这群“打鱼猎手”鱼鹰了。
3年前，鱼鹰还能被进入洱海，现在洱海禁止打鱼，鱼鹰们也只能被限制在被本地许可的固定区域表演。
运动局限变小，若是打鱼功效欠安，养殖者就会本身买鱼来喂养它们。
和高原上的人们会把牛羊当做家人一般养育一般，这里的鱼鹰养殖者们，也会把鱼鹰当做本身的家人。
“就算本身不吃肉，也要喂养它们。”
“鱼鹰就是生命。”
“就算拿20万都不卖。”
也是因为如许，在海中打鱼凶猛的猎手，在他们的眼前，就会瞬间酿成亲密的伙伴，还会跟渔民撒撒娇。
我们也很幸运的吃到了鱼鹰捕获的鱼，并用本地最特色的烹饪体式“酸辣鱼”品尝。
买回来的木瓜要切碎晒干，才能够成为酸辣鱼的食材，还要有白糖，胡椒粉去腥味，最后到场花椒胡椒盐提鲜。
比及鱼已经接收了汤汁的味道，再到场豆腐和土豆，既好吃又悦目，出锅之后食欲满满。
其实，最传统的酸辣鱼，照样用洱海的鱼来建造的，然则为了珍爱洱海，禁止打鱼，最传统的酸辣鱼也间接失传了（进展有一天洱海的情况恢复到以前，我们还能吃到嘴正宗的酸辣鱼吧）
不外，即使是如许，云南的酸辣鱼，因为养殖在水质清洁的海里，也比皮相的酸辣鱼味道更鲜。本地人敷陈我们，皮相有好多别叫做酸辣鱼的店里，其实卖的都不是正宗的酸辣鱼。
本地的姐姐敷陈我们，酸辣鱼这道菜，他们只要逢年过节必然会做，云南本地人每家每户都邑做，这是这里几百年来撒布下来的器材。
常一口云南的酸菜鱼，是我们从来没有吃过的酸辣味。看他们做饭的时候，只用了一点木瓜，这是老白族最传统的做饭，然则一点点木瓜，就能够让整个鱼的酸味瞬间被激发，非常开胃，很鲜很凸起，用嘉升的话来说“酸味像热气球那样往上走”非常开胃。
每次来到少数民族区域，和她们围坐在一路，即使桌上就是最传统的菜肴，也会感觉非常知足，听她们讲解本地的习惯，美食文化，听她们用本地说话给我们唱歌，这种时候都很想时间停下来。
大天然给了她们得天独厚的地区前提，他们在如许的情况里生活，用大天然授与的优良食材烹饪出独有的美食。
固然如今，因为洱海的管制，酸辣鱼这道云南最传统的菜，已经无法做到真正的“原汁原味”，但相信有一天，洱海情况变好，我们还有机会品尝到这道美食。同样，我们也进展人和天然能够找到一个均衡点，配合成长，我们才能够吃到更多美食
