很多餐饮人还是在“做好饭”上下功夫，“如何卖好饭”却少有人问津。很多人对于“卖饭”（..）还处在“吃100送100”的促销层面上。
对此，从餐厅选址、产品、装修、服务、管理等开始，餐厅..也已经潜移默化的开始了。“做好饭”只是第一步，接下来餐饮人更要考虑的是如何“卖好饭”。
[“做好饭”不等于你能“卖好饭”]
大众餐饮的激烈竞争可以从人们 熟悉的生活场景里得到 直观的感受。
刚来济南的人一定会去芙蓉小吃街，哪里有的不只是各种小吃还有众多的妹妹。如果晚上睡不着的时候可以去洪家楼的夜市、淘宝街，还有大观园的古建筑一条街各种自助美食非常的赞，经十一路有一个中华名优小吃城，在此汇聚全国各地名优小吃，大部分的经营户实行24小时营业，这里也是济南首个“小吃不夜城”，人气比较旺。......总的来说整个大济南，可以说餐饮街几乎连成片。
与规模数量相比，餐饮市场品类细分加剧，单拎品类做品牌的打法正流行。
“不怕千招会就怕一招绝，餐饮还是要回归产品。”有资深餐饮人这样认为，产品好不一定能活下来，产品不好一定活不下来。“这也是市场竞争逐渐向品类竞争过度的原因，但仅有好产品是远远不够的。否则，会进入新一轮的迷茫。”
包括百年老店、餐饮老将新兵，很多人迷茫的是：产品很不错，为什么卖不出去？
[在这之前，要考虑两个问题：]
1、什么是好产品？单单是口味吗？绝对不是。
除了口味外，产品受众的宽窄，是否“接地气儿”都是要考虑的。
2、你是如何卖所谓的“好产品”的，仅仅是“吃100送100”吗？
只能说..段位太低，告别“吃100送100”时代。很多餐饮人把..当做了一场价格的狂欢，“吃100送100”的口号满大街乱飞。由此引发的价格大战挑起了行业内的恶性竞争。面对这样的乱象，有资深餐饮人提出“传统餐饮将死，缓期5年执行”的观点。
什么才是真正的餐饮业..？其目的无非是让人下次再来光顾，自愿为品牌传播。在混迹餐饮10几年的小编看来，做..要么做 ，要么做 ，是挂羊头卖狗肉。
“好吃 ，完美体验，深度连接。这就是踏入餐饮十几年对于..的理解。很多人把..仅仅看做是价格促销，这是片面的。真正的..其实从选址、产品、名字就已经开始，是一种体系性很强的..。”
[1.选址很重要：定位定生死]
人们说的餐饮“风水”其实就是选址与产品的匹配度。不考虑产品，人再多也不会成为你的客户。
比如说手擀面这个品类，它的消费群在哪里？消费人群集聚在什么地方？依据产品找人、依据人寻商铺。开在社区里，中午生意好，晚上一般没生意，而商务区因为购物、娱乐业态引领晚上人流量大。因此，这类店面一定是开在商务区与社区的过渡地带。
