好多人都对照喜欢吃猪肚，不管是煲汤照样炒着吃，猪肚筋道的口感都让人不能自休。猪肚不光好吃，其营养价格也不容小觑！
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现代研究证实：猪肚含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功能，适用于气贫血损、身体瘦弱者食用。
《本草经疏》记载：
猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。《日华子》：主补虚损，苏颂主骨蒸劳热，血脉不成，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，基本固尔后五脏皆安也。
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猪肚的功能：
1.健脾胃猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳孱弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、赤子疳积等症。
2.补气凭据清代食医王盂英的经验，怀妊妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，一再服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚男子亏弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪肚和它一路吃
补肾养胃、驱寒助眠！
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猪肚包鸡是一道广东客家名菜，别名“凤凰投胎”，做法也有好多种，都是个中的药材有些分歧，不外，味道都很赞的。
“凤凰投胎”名字的由来：
相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体亏弱，乾隆嘱咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐瘦削。宫里的太医想尽法子做各种珍贵补品给宜妃吃，照样无济于事。
乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何法子，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方式，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上珍贵药材炖汤，宜妃吃后果真胃口大开，经由一段时间饮食疗养，宜妃的胃病已痊愈并且肤色也红润有光泽，美艳动听。
这道菜不光去病强体，也有摄生保健之功能，此后乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是如今的猪肚鸡暖锅，便此后在民间广为撒布。
猪肚鸡的做法：
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材料：
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法：
1.猪肚买回来用举止水搓洗清洁，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲刷清洁
2.最后到场淀粉搓洗，再用水冲刷清洁，如许猪肚就没有异味了
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3.将搓洗清洁的猪肚放入沸水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗清洁后剁成小块
7.放入沸水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲刷清洁
8.将切好的猪肚放入压力锅中，到场足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒能够拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火持续煮5或10分钟
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9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(若是此时汤水不敷多，能够在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟摆布
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
猪肚包鸡的功能：
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猪肚和鸡肉一路吃，有非常好的滋补感化，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的感化，肾亏的人吃了削减夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，可以调整晚上睡眠，一年四时都适宜。
此外，做猪肚鸡时能够加一些花椒，花椒温中下气、和胃、止吐功能的。一样来说，经常食用能够使女生对照快速的恢复身体，还有健脾养颜的功能。
