大蒜，一种具有特殊气味的食材，它的口感辛辣刺激，但是具有丰富的辣味素，可以有促进食欲的作用和效果。大蒜的抗菌效果是一流的，，可以有预防感染疾病的作用，而且也可以有抗癌的效果。来看看大蒜的一些保健功效和作用，看看它的好处。
1、抗炎灭菌
据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染，可以有效的治疗感染性疾病的作用，对于驱虫有一定的好处和效果，而且也可以抗菌。
2、抗癌防癌
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的硒元素，可以有抑制肿瘤的作用，对于抗癌防癌的来说有好处。
3、预防关节炎
大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。而且也可以有祛风湿的作用，对于缓解关节疼有好处。
4、调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以说大蒜是不错的调节胰岛素功能的食材类型，对于降血糖来说起到了很好的作用和效果。
5、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;流行病学研究显示，而且每天吃大蒜的话，可以有预防心血管疾病的作用，对于预防血栓有一定的好处和效果。
