「多喝点汤，补身体！」
「把骨头嗦（suō）干净，补钙！」
「快趁热把鸡汤喝了，有营养！」
……这几句话是不是特别熟悉？
鸡汤、燕窝、土鸡蛋、骨头汤……这些东西都是长辈们嘴里最有营养的食物。
鸡汤比鸡肉有营养吗？
并没有。
鸡汤里有的主要是调味料、肉里的嘌呤、油脂，而鸡肉里的蛋白质很难进入汤里。
一般来说，鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，低多了。
也就是说「精华」还在肉里，而不是汤里。鱼汤，也是这个道理。
燕窝比鸡蛋有营养吗？
才怪。
燕窝，其实就是燕子的唾液 + 海鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝等。
传得很神的「燕窝酸」成分（也叫「唾液酸」），只停留在动物研究层面，并不能说明对人有什么保健作用。
倒是干燕窝中确实含有 50% 的蛋白质，但一般人一天也就吃个几克吧，营养成分少得可怜。
比口感，炖燕窝远不如煮银耳汤，银耳还便宜。
比营养，吃燕窝远不如一颗鸡蛋，鸡蛋还便宜。
骨头汤比豆腐汤有营养吗？
豆腐汤更靠谱。
