想必人人都吃过排骨吧！这种食材不光廉价，并且营养价格非常高，还非常适合全岁数段的人食用，所以好多家里都邑经常做排骨，不外大部门人多都是用排骨炖汤喝，固然味道也不外，但对于小孩来说，很快就会喝腻了。为此小强今天特意为人人介绍排骨的另一种做法，排骨不消炖也能够很好吃，不消加水淋上2个鸡蛋，孩子整盘都吃完了。
这道菜的名字叫做鸡蛋排骨，顾名思义，就是用鸡蛋和排骨做出来的菜，这道菜比起纯真炖排骨的营养还高，究竟鸡蛋也是非常有营养价格的，所以两者加起来就不是1+1那么简洁，并且做法也非常简洁，好多喜欢做饭的同伙应该一学就会了，下面就让小强带着人人来看看这道的需要的食材，以及做法步伐。想要进修这道菜的同伙要拿着笔记本好好记，好勤学哦！
首先我们需要破费40块钱买两斤排骨，因为排骨是直接和空气接触的，所以难民会沾上一些尘土，这时候，就需要的将排骨清洗清洁，顺便去除上面的膻味，在这里不要直接用水冲刷小强教你们一个小妙招，不光能够把排骨清洗清洁，并且还可以连结肉质的鲜嫩。
在清洗排骨的时候，先将排骨放入盆子里，然后加上两勺淀粉，用手抓拌两分钟，让每块排骨都裹上淀粉，时代要用巧劲，将排骨关节处的肉质捏柔软了，比及感受排骨有一点粘手的时候，把它倒入清水里，清洗几遍，一向洗到盆里的水没有转变，就把它捞出控水，然后放到一旁备用。
紧接着再预备两个鸡蛋打入碗中，将鸡蛋搅拌平均后，就把蛋液倒入排骨里，用手抓拌平均，让每块排骨都裹上鸡蛋液，这个时候还没有完成，需要再到场50克土豆粉！抓拌平均，确保排骨在做的时候，不会显现烧焦的情形。
最后几就是架锅烧油，记住锅中多倒点油，能够让厚厚的排骨受热平均，比及油温烧至四成热时，将排骨一块一块的下入。这时候必然要掌握住油温，将大火转成中火，把排骨慢炸炸五分钟摆布，如许能够让厚厚的排骨内部受热的同时，外部不会因为炸的是时间久而炸焦，大约10分钟，把排骨炸至外观金黄，像如许就能够了。
接着就是最要害的部门了，先把油炸好的排骨控油捞出，接着把葱和生姜切丝放入排骨中，然后在里面放上三勺生抽、一炒老抽提色，接着是三勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一小勺白糖用来提鲜，最后到场适量的胡椒粉，把它们连同排骨平均搅拌，确保排骨能够充裕沾染到调料，完事之后把排骨搁到一旁腌制30分钟。
时代，我们在预备一块老豆腐，把它切成小块后放入锅中，用剩余的油，大火煎至两面金黄，大约过上5分钟就能够控油捞出了。接着吧豆腐盛出来装入一个大一点的盘子里，再把腌好的排骨铺在豆腐上面，排骨的汤汁也加进来，放入锅顶用大火蒸40分钟！
比及锅内的水沸腾之后，将能够掏出来了，香喷喷的浓浓的酱香排骨就做好了，再撒点葱花，给排骨增加一点颜值。并且如许做出来的排骨非常的入味，肉质也非常鲜嫩，吃起来不柴，浓浓的酱香味非常好吃，豆腐也吸足了排骨的汤汁，经由长时间的蒸煮，非常的入味好吃，在配上一碗大米饭，那感受可是非常棒的，自从学会做这道菜后，孩子天天嘟囔这要吃，一小我一顿能够吃一盘，并且妻子在吃了这道次之后，也对小强是赞不停口呀！若是你喜欢也试试吧！
不外最后小编要提醒一下，这道菜用油对照多，所以一些不喜欢油腻的尽量不要吃。还有就是妊妇了，能够少吃点，但不要过多食用。究竟酱香排骨里面的油气照样对照大了，吃多了对肠胃是一种肩负，也会影响胎儿的成长。列位同伙，你们看完教程后，学会了吗？或许你们还有其他的美食，也能够在谈论区留言分享。
