炎炎夏日，老是少不了冷饮的存在。对于列位咖啡贪吃来讲，夏日也是一个冰饮名堂繁多的季候。
作为传统的饮品，咖啡的冰饮版本也很雄厚，好比冰美式、冰拿铁。
而跟着\"第三波咖啡海潮\"的光降，精品咖啡崭露头角，给酷热的夏日带来了一种新的喝法，那就是冷萃咖啡。这种简洁的冰咖啡建造方式自2015年今后火爆起来。
接下来带你简简洁单的做冷萃。01 什么是冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）
冷萃咖啡。经由使用常温或冰水对咖啡粉进行长达12-24小时的浸泡，行使低温萃取获得加倍柔和、清澈、通亮咖啡的过程。
02 冷萃咖啡与冰咖啡有什么分歧？
咖啡的萃取过程一样都是经由高温萃取，会使得咖啡傍边的单宁酸分化成焦梧酸造成吃力涩感与酸感。然而冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面能够比高温萃取的咖啡降低约67%、并且在低温傍边水与咖啡粉长时间的接触，使得只有小风味的物质，如花果香被萃掏出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来，如斯冷萃咖啡喝起来可以更喝到咖啡豆自己的风味，喝起来更滑顺、条理风味显着，且显着回甘。
03 若何本身在家做冷萃咖啡
市面上若是要多量量建造冷萃咖啡，一样都采用冰滴的方式。使用冰滴壶，经由8个小时摆布的滴漏，直接获得清澈的咖啡液。然则冰滴设备对于小我来说破费较高，行使率也不会太高。成本上不太划算，是以并不是很介绍。
是以，小我建造冷萃咖啡，使用以下设备即可：
咖啡豆（粉）：介绍选择浅度烘焙或许中度烘焙的咖啡豆，如许能够喝到分歧以往的果酸、花香风味
冰水：常温水或冰水夹杂物，介绍使用冰水
冷萃瓶：冷萃咖啡使用，能够预备的稍微大一点1L摆布，必需要带盖子起到密封感化
滤布袋：装咖啡粉用，若是没有也能够用量
咖啡粉：85g
咖啡粉要采用粗研磨，因为需要浸泡超长的时间，是以若是粉细致，会造成过萃，会将一部门欠好的物质好比烟熏味，焦吃力味萃掏出来，影响整体的口感。
冰水：710ml
粉水比：1:8.3第一步：放粉
将咖啡粉，倒入这种滤袋中，这种滤袋就是那种大号的茶叶滤袋包。每次使用一个，简洁轻易，省去了过滤的懊恼。
若是没有也没紧要，能够直接把咖啡粉倒入冷泡瓶里。然则喝的时候，需要进行过滤。过滤能够选用手冲咖啡的滤杯+滤纸的选择，也能够使用\"屉布\"、法兰绒率布都能够。
第二步：倒水密封
将称量好的冰水或常温水悉数倒入瓶子里，若是是滤袋放入瓶中，只要确保所有的粉充裕浸润即可。之后拧紧盖好盖子。
第三步：冷藏、品尝
之后放入冰箱，进行冷藏。时间12-18小时。最适合晚上做好，第二天倒出来喝。
掏出咖啡滤袋包，不要挤压滤袋包内的咖啡液，直接扔掉。留下咖啡液。
喝的时候，预备放好冰的杯子，直接倒入杯子即可。
若是想喝冰拿铁，也能够直接倒入冰牛奶即可。
假如剩余的咖啡喝不完，可将剩余浓缩液留存在冰箱中，能够留存长达一周时间而不消担心会显现任何欠好的味道和物质显现。
是不是很简洁？快来本身碰运气吧！
PS：若是你不想用水浸泡，能够直接使用一致比例的牛奶进行浸泡并适当拉长时间就能够直接获得一杯冷萃拿铁呦~
