香辣过瘾稀奇下饭的几道家常菜，厚味可口开胃解馋，家人都很爱吃，连忙来进修一下具体的建造方式吧。
一，水煮鱼
食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉
做法
1. 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌平均备用；
2.黄豆芽洗浄备用；
3.一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。掏出放入凉水中，毕干水分，平均地码放于一清洁的大碗底部；
4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5.炒锅上火，倒入食用油，烧至滚蛋后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立刻一路倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。
二，辣椒炒肉
食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里到场老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不敷能够再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一路炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
三，辣子鸡丁
建造方式：1.鸡胸肉洗净切成小块，放入盐，淀粉， 辣椒，葱姜，酱油，耗油，抓拌平均腌制半小时
2.起锅烧油下入鸡丁，炸至金黄熟透捞出控油备用
3.锅留底油放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，炒出香味下入鸡丁，到场盐，鸡精，十三香，白糖，翻炒平均即可出锅装盘
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