走过好多处所，领略过世界各地的好多厚味，最中意的照样那些由繁至简，无需复杂的加工，用最通俗、新颖的食材做出的最本真的美食。哪怕是一份简洁的二妮菜煎饼，也能吃的出味。
对于徐州人而言，二妮菜煎饼是充饥的食物，是养育生命的陪同，更是一种履历和回忆。和一口徐州方言一样，是故里独有的记号。
抹茶般清爽的菠菜绿，暖色可人的胡萝卜黄，白嫩诱人的豆腐，脆嫩鲜绿的黄瓜丝....各类各样五光十色的时蔬整整洁齐的摆在选菜柜中，叫醒了夏日沉睡已久的食欲。
加上本身喜欢的新颖蔬菜，进行自由搭配，同样是蔬菜，却有别样的厚味。
选好的蔬菜被倒在鏊子上，用煎饼裹起来，平均、平放，塌成金..，不时迁移，使其平均受热，直到煎饼面皮焦黄，发干，酥酥脆脆，的确完美。
不像薯条汉堡包般的油腻，烙好的二妮菜煎饼很香，有着厚重扎实的杂粮香扑鼻，边缘的皮很酥脆，然则内中却香糯。
土生土长的徐州人，老是以菜煎饼配上本身爱喝的粥，又或许，换上一些名堂，老是某个大肠告小肠的时候，最想吃到的直接。
情甘醇，乡愁醉人，有时候吃菜煎饼不光仅为了饱腹，往往更多的是咀嚼一种表情、一种生活、一种记忆。一如平常那些平清淡淡、轮回来去的居家日子，诸般滋味，直抵心头。
