立秋之后常吃藕，介绍这个做法，好吃不腻，值得试试
我们村旁边有一个旷地，然后村长就组织挖成了一个大湾，在里面种的藕，然后前一几天给我们全村都分一些藕，所以近几天我家都是一向吃莲藕的，炝拌、炖汤、爆炒等家常的做法都吃了一个遍。这几种做法吃的多了不免就腻了，加上我和老爸的抵制，所以我妈做了一种莲藕的新做法，就是下面要和人人分享的这道茄汁藕饼。
说起藕饼当然都不生疏，一样藕饼的做法就是切成片直接炸或许夹上肉馅炸，然则我妈并不是如许做的，熟悉把莲藕和肉剁碎，然后做成的藕饼，不光做法简洁，在口感上也要比传统的藕饼略胜一筹。一正午我妈都做不出我和我爸吃，一个盘子能放六七个藕饼，我一小我一盘子吃完，都感受意犹未尽的，这真是我吃过莲藕最好吃的做法了。
【茄汁藕饼】
所需食材：藕、五花肉、葱、姜、盐、糖、味极鲜、黑胡椒、白胡椒、黄酒、芝麻油、蛋清、淀粉、番茄、番茄沙司、老抽、蚝油、蒜
步伐一：五花肉剁成肉馅，姜切末，蒜切末，葱切碎，莲藕去皮洗清洁剁碎，番茄洗清洁去皮切成小块。
步伐二：预备一个大碗，放入莲藕碎、肉馅、葱花、姜末、蛋清，倒入适量食盐、糖、干淀粉、黄酒、味极鲜、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉、芝麻油，朝一个偏向搅拌平均上劲。
步伐三：起锅热油，用勺子取适量莲藕猪肉馅放在锅内，用勺子按扁成小圆饼。
步伐四：小火煎到两面呈现焦..解渴盛出控油备用。
步伐五：预备一个小碗，倒入适量味极鲜、蚝油、老抽、食盐、糖、鸡精、生粉，倒入适量水，搅拌搅匀成碗汁。
步伐六：另起锅热油，油熟后放入蒜末炒出香味，持续倒入番茄，直到炒出浓烈的汤汁。
步伐七：倒入适量番茄沙司炒匀，然后放入煎好的藕饼，翻动平均，让每块藕饼平均的裹上汁水。
步伐八：然后倒入之前拌好的碗汁，大火烧开，最后大火收汁，中央记得翻面，即可盛出食用。
