牛肉含有雄厚的卵白质和氨基酸，脂肪含量极低，稀奇适合正在健身瘦身的同伙。牛排搭配蔬菜，是非常有营养的瘦身餐。
可是去西餐厅吃牛排，一来破费不少，二来或者也没几多时间出去好吃的餐厅列队等位吃器材。
下面教人人在家里本身煎香嫩可口的牛排，酱汁也能够本身调制，会比皮相的酱料包加倍健康，无过多添加剂。
材料：
澳洲眼肉牛排一块；口蘑5～8朵；圆生菜三分之一；黄油1小块（方糖巨细）。
无黄油可用橄榄油取代。无口蘑可用金针菇取代；无圆生菜可用白灼西兰花取代。
给大人吃的调配酱汁：红酒2勺，糖半勺，黑胡椒粉小半勺，酱油1勺。
若是是给小同伙吃的话，能够用搅拌机打坏新颖番茄做酱来取代红酒。
给小同伙吃的调配酱料：新颖番茄1颗＋蒜头2瓣＋糖半勺＋酱油1勺，倒进搅拌机打成酱。
做法：
1、洗净所有食材、切好，调好红酒胡椒酱汁
2、预备平底小铁锅，如无则用平底煎锅。中火热锅2分钟烧干锅面残留的水分，放入黄油。
3、黄油融化后，小火放进口蘑煎香约1分钟。
4、口蘑拨到锅的边缘，锅中心放牛排煎，大火煎约1分钟，关火1分钟，整个过程中不要动牛排，注重翻动口蘑，防止口蘑煎焦。
5、从新开仗，牛排翻面，大火煎另一面，约1分钟后，敏捷浇倒酱汁，放入生菜丝。生菜丝切得越细越轻易熟。
6、翻炒口蘑和生菜丝，生菜丝软后立时关火，盖锅盖，行使余温焖30秒摆布。然后就能够开吃了。
煎牛排想煎得香嫩可口，要大火煎，但又不克煎太久，煎太久牛肉就会老。小铁锅烧热后的温度很高而且持续保温，可行使这点，1分钟大火煎香牛排外观，1分钟关火余温烘熟牛排内部。如许煎出来的牛排约7分熟摆布。
菜谱中展示牛排厚度约2厘米，若是是更薄的牛排，开仗煎的时间能够更短。
