在这世间，唯有爱与美食弗成辜负。
也有吃不厌的农家厚味。
延庆是一个神秘而又陈旧的城市，
这里产生着纷歧样的中华儿女，
他们勤劳、勇敢、聪明。
山水滋养的延庆四时都有雄厚的食材：春天的芥菜、香椿叶、花椒芽儿；炎天有莲子、葡萄、山楂；秋天有开河鱼、苹果、核桃；冬天有柿子，
无论往哪个偏向都能找到延庆美食。
火勺
作为延庆“十大特色文化遗产”中与长城齐名的传统饮食身手：一个直径十厘米的火勺需要经由多道工序制成，从和面到配制花椒盐，再揪面剂、擀、烙、烤，一向到金黄焦脆的火勺出炉，每个环节都纰漏不得。
贴饼子
贴饼子又叫“锅贴”，是一种常见的处所主食，延庆区域广为撒布。它首要用玉米面或小米面做成，贴在锅的四周烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼，跟着时代成长，改变成雷同馅饼的一种主食。
蒸黄
在北方每到春节，都要做蒸黄，金..的年糕，有“年年高”、“祥瑞如意”的寄意。所以前人有诗称年糕：年糕寄意稍云深，白色如银..金。岁岁盼高时时利，虔敬默祝望财临。蒸黄在其他处所被称为黄米糕，做法也多纷歧样，但最常见的照样蒸黄和油煎，因为口感绵软细腻，所以在各地都十分受迎接。
炒傀儡
炒傀儡是延庆区域的一种特色美食，是由山药（延庆人将土豆称作山药）、莜面、胡麻油等做成的食物，营养保健，做起来也非常简洁。用延庆产的土豆，不去皮蒸土豆，等土豆熟透了今后，剥皮，把土豆擦成小丝儿，和莜面夹杂在一路，上蒸锅蒸熟，里面放一点盐。然后在炒菜锅里放适量的胡麻油，锅热后放入葱姜蒜，就能够把傀儡放入锅中翻炒，连炒带焖，做出来的炒傀儡那叫一个香，松软！
山药塌子
山药是我们延庆对马铃薯的称谓，而不是那种能够入药的长山药。马铃薯在我们这也有叫土豆的。山药塌子是我们这里公民的一种家常饭。吃山药塌子能够不吃菜。就一根羊角葱，或许捣一些蒜泥和醋和谐，蘸着吃。来一个拍黄瓜也不错。吃饱了喝一碗汤或一碗粥，就很有知足感。
烫面饺子
烫面饺就是一种蒸饺，是延庆特色小吃。取白面多数，拿沸水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫汤面饺。如许和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透亮。然后调馅儿，首要用料是酸菜、瘦肉等，再辅助其他作料，口感比饺子更有嚼劲。
凉粉鱼儿
一声“凉粉鱼儿喽！”的叫卖，就会引来一街的小孩。它是延庆区域孩童时期的厚味记忆。主料以绿豆粉为主，调味以麻酱为主，清冷爽口，口感Q弹。
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