今天就是中秋啦，家好月圆之际，怎么能少了月饼呢？看到皮相在卖的冰皮月饼，亮晶晶，是不是有很想吃上一块的设法？来来来，今天我们就来学一脱手工冰皮月饼的做法，克己的手工冰皮月饼，秘制配方，不只把持简洁，并且做出来的冰皮月饼的成色、味道甚至比皮相卖的还美观、厚味哦！经由这个冰皮月饼的做法，100%能做成功，一路来进修吧！
1、食材
糯米粉45克，澄面粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，莲蓉馅250克（能够是其他馅，看小我口味调整），咸蛋黄，玉米油，熟糯米粉。
2、对象
二个薄膜手套、二根橡皮筋、月饼模具
3、做法
(1)首先，先把糖粉，牛奶和玉米油一路倒入大碗里，搅拌平均。
(2)接着到场预备好的澄面粉，糯米粉和粘米粉，并搅拌平均。然后把搅拌平均的面糊过筛一次，再把面糊静置30分钟。
(3)把静置好的面糊放到锅里面蒸20分钟。然后把蒸好的冰皮糊拿出来，并使用筷子搅至顺滑，然后等它天然冷却。若是进展冰皮能呈现分歧的颜色的话，能够在这一步弄点出来，到场颜色，搅拌平均即可。
(4)把我们提前预备好的二个薄膜手套、二根橡皮筋穿上，穿戴手套是为了在把持的过程不会太粘，对照易于把持。而橡皮筋的感化是束手套口用的。
(5)接下来预备一些熟糯米粉以作为在建造过程防粘用。熟糯米粉的做法如下：倒一些生的糯米粉到盘子上，然后放到微波炉里面微波30秒，再拿出来搅拌平均，再放到微波炉里面再加热30秒，经由两次把持，生糯米粉就酿成熟糯米粉了。当然，没有微波炉的话，能够使用不粘锅炒，开中小火炒，到颜色微黄就能够了。
(6)当我们的冰皮糊的温度冷下来之后，就能够起头把持了。若是感觉天然冷对照慢的话，也能够把冰皮糊放到冰箱里面冷藏一会儿，更好把持。接下来把木制模具称皮每个18克，馅15克(凭据模具分歧，本身权衡皮几多，馅几多)，然后戴上手套，把冰皮放在我们的手心里压一下，再放上馅皮起头往上推。
(7)收口之后，能够粘点粉防粘。
(8)给模具也抹上一些粉，然后把冰皮团放到模具里面按压，压实之后，轻敲倒扣，冰皮月饼就出来了。这时候能够用毛刷轻轻的把冰皮月饼上面的多余手粉扫去，如许能够让冰皮月饼的纹路加倍清楚，外旁观起来就更美观、更时兴了，并且扫掉多余的粉末，我们的冰皮月饼吃起来也不会满口都是粉。
(9)当我们的冰皮月饼做好之后，就能够把它放到冰箱里面冷藏五小时以上。再拿来出来吃，口感更好。也能够把做好的冰皮先密封，然后放到冰箱冷藏，何时想吃，何时掏出来。
