对于东北的小伙伴来说，必然不会对烤冰脸感应生疏，烤冰脸分为炭烤、铁板烤和油炸三种，三种味道的烤冰脸各有特点，如今对照风行的是铁板和油炸，炭烤烤冰脸因为建造对照复杂逐渐少了。
烤冰脸的建造非常简洁，食材也对照轻易预备，平时不想吃饭的话，能够做一顿烤冰脸犒劳本身。今天我们要介绍的是铁板烤冰脸的做法，能够采用平底锅或许电饼铛作为烹饪对象，电饼铛的结果会烧好一些，做出来的烤冰脸外皮更脆。
【食材】
冰脸1张、鸡蛋1个、香菜5g、洋葱10g、火腿1根
【调味料】
烧烤酱10ml、醋5ml、孜然粉5g、食用糖分5g、食用油20ml
【步伐】
1、香菜和洋葱洗净之后，切成碎末，火腿从中央剖开，切成小段；
2、打一个鸡蛋，平均搅拌成鸡蛋液；
Tips：若是进展鸡蛋馅儿的口感柔韧一点，能够到场一点面粉搅拌。
3、平底锅放油开仗烧热之后，将冰脸放在锅中，小火慢煎5分钟；
Tips：若是冰脸没有化冻的话，煎的时间要更长一些，以变软为准。
4、将预备好的鸡蛋液平均地倒在冰脸上，用锅铲平均地摊开；
5、鸡蛋液凝固之后，用锅铲将冰脸翻到此外一边，小火煎至蛋液凝固，放上火腿段一路煎；
Tips：若是进展鸡蛋的香味浓一点，能够在冰脸的每一面都淋一个蛋的蛋液，不外如许吃起来更多的部门都是蛋皮而不是冰脸。
6、在冰脸的两面涂上烧烤酱，撒上孜然粉、洋葱末和香菜；
7、等蛋液熟透之后，将冰脸卷起，刷一层烧烤酱，切块盛盘，等凉一点即可食用。
冰脸建造的自由度很高，能够凭据本身的口味到场肉松、肉片等馅料，口味也能够凭据本身的偏好进行调整，若是喜欢吃辣，能够在烹饪中的几个步伐里都撒上辣椒粉或许涂上辣酱。咬上一口，皮相的冰脸蛋皮酥脆可口，里面的火腿和调料软糯鲜香，让人吃了还想吃。
这道小吃建造难度很低，不外非常考验厨师对火候的把握，若是把握欠好，很轻易烧糊烧焦，影响烤冰脸自己的口感和味道。不外，有些厨师也会有意让烤冰脸稍微焦掉，如许的烤冰脸除了自己的香味之外，还会有淡淡的焦香味，吃起来也是别具风味。
