成都就像一锅沸腾的串串。
热气腾腾的牛油和椒香，麻辣而又强烈。
市井江湖之下，大街冷巷之中，隐藏着数不尽的美食。
八门五花的涮菜，人世百味尽在个中。
走街串巷，满满牛油锅底味。
若是说，暖锅是重庆人的续命药。
那串串，必然是成都人的命脉。
将新颖的肉串，串在一根根竹签上，再熬上一锅浓香的锅底，几十根签一把抓住放入各类沸腾的麻辣汤估中，分分钟食物就熟了，快速捞进装好本身调好的蘸估中，沾满满满的蘸料，放进嘴里，肉嫩多汁，好不爽快。
吃串串不适合坐在嵬峨上的店里，最适合坐在街上的小店，接地气，一边撸串一边来一口啤酒，激发味蕾，与同伙拉拉家常、聊聊生活，驱散抑郁，能够从正午一向吃到深夜。
你认为四川的串串就只有串串香一种？那可真的大错特错了！
在成都串串一共分为5大派系：串串香、冷串串、油卤串串、油炸串串和钵钵鸡。
若何正确差别各类串串呢，今天这篇文章一次性给你讲清。
/ 串串香 /
说起串串香，比拟之下人人必然很熟悉了。串串香也属于暖锅的一种形式，也被称之为暖锅串串。
一桌一锅，红亮亮的汤锅里，郡肝、毛肚、牛肉是主角，在滚烫的汤估中翻腾数十秒便能开撸。吃完串串嘴巴一抹，喊一声“老板er，数签签！”才算得上吃串串的典礼感。
/ 冷串串 /
冷串串里面固然有“冷”字，其实也是热的。
吃冷串串不需要现煮，冷锅串串是将煮好的串串直接浸在红油里面。进店后选好本身心仪的菜品交给办事员，和同伙聊上几句，静静地守候一锅热气腾腾的串串上桌。不想着手煮的“懒人们”，最适合不外了～
/ 油卤串串 /
油卤串串能够说是巴适妹的心头爱，味道的确不摆了！
将串串在油卤锅里面烫熟今后，悉数ma到盘子里面，将卤油汁、葱花、香菜、折耳根、洋葱、西芹等搅拌，夹杂在卤油佐料里面的串串加倍诱人，卤香味十足，仅需一次便让人时刻不忘。
/ 油炸串串 /
油炸串串发源于乐山，撒布到成都今后更是备受青睐。将串串放入油锅里炸得外酥里嫩，就能捞起来食用。
炸好后的串串冒着热气，香味瞬间溢出来了，仿佛听见每一串肉肉都在乐融融作响。炸好的串串蘸上秘制的干碟，又辣又烫嘴，一口一个让人不能自休。
/ 钵钵鸡/
钵鸡里面可不只有鸡。他是用一根根签签串起来的，里面的食材稀奇雄厚。
钵钵鸡有红油和藤椒两种口味能够选择，你喜欢吃啥子就遴选出来就好了。钵钵鸡的汤底是由土鸡熬制而成，汤面上飘着一层鲜香四溢的土鸡油。在里面浸泡后的食物，又香又辣，并且是冷的，很爽口。
固然吃串串的体式越来越多，不外成都人对串串的情绪倒是从一而终。
它是成都人无论什么时候都邑想起的存在，同伙会餐、家庭集会都邑不约而同的来一句：走，去外头吃串串！
火热的辣味与麻辣瓜代，吃上一口就会让你仿佛置身于另一个世界，要说成都人什么时候最放松，我感觉感觉必然是享受串串的那口麻辣带给味蕾知足的那一刻。
所以，想要放松下表情，不如趁如今，去撸串！撸什么串呢？
当然是川小妖成都锑锅串串，川小妖成都锑锅串串在继续80年月老成都传统味道的同时，又在口味上做了改良，川小妖以牛大骨+几十种珍贵的药膳香料，匠心熬制而成的汤底，醇厚浓香的汤底，是川小妖成都锑锅串串的魂魄地点，鲜而不辣的口感，暖和养胃的功能，也加倍相符现代健康饮食观点。与传统成都锑锅串串比拟，不再辛辣伤胃，能够宁神开吃。
