哈喽人人好，这里是简食记！包子是一种陈旧的食物，面裹着馅，发源于四川。相传是由三国时期的诸葛亮发现的，距今已有1800多年汗青。一样是由面粉发酵而成的，巨细分歧，馅料分歧，做法分歧，大多数是猪肉馅居多……
入秋后的早晨，谁能拒绝的了一颗颗热气腾腾的大肉包子呢？蓬松暄软的面皮，鲜嫩多汁的肉馅，咬一口油水汪汪，香而不腻，光想想就流口水了……
这个季候的茴香最嫩，用来包饺子，包包子最合适。为此小简特意叨教了农村的老奶奶，由她跟人人分享两款茴香包子的做法，一荤一素，喜欢您会喜欢，带好小本本学起来吧……
11.jpg【茴香肉包子】：包子皮的和面比例在文章末尾，不要错过哦……
食材：猪后腿肉，新颖茴香苗，生抽，胡椒粉，盐，鸡精，葱油，花椒水。
做法，1：浆肉馅，猪后腿肉剁成肉馅到场葱姜汁，生抽，盐，少许老抽，鸡精搅匀。
2：然后再分次到场花椒水，搅至起胶质，低温腌制2小时。
3：茴香提前用淡碱水浸泡，再洗净切成细末，拌入葱油待用。
4：再将肉馅和茴香拌匀，到场稍多一点葱油，拌匀就能够了。
5：用本身熟练的手法包起来，二次醒发之后，蒸17-8分钟就OK了。
【茴香素包子】：包子皮的和面比例在文章末尾，不要错过哦……
原料：新颖茴香苗，鸡蛋，蚝油，葱油，虾皮，粉条，木耳。
做法，1：浸泡好的茴香切成细末，拌入葱油，待用。
2：鸡蛋提前炒熟凉透，虾皮炸熟凉透，粉条切末，木耳切末。
3：所有食材预备好后夹杂，到场蚝油，葱油，拌匀就能够。
4：包起来之后需要二次醒发，然后上锅蒸14-5分钟就OK了。
茴香包子的4个技能：
1：茴香做馅，切记不要加十三香，五香粉，会袒护茴香的香气。
2：不管是荤馅照样素馅，必然不要加香油和猪大油，会破会茴香的味道。
3：茴香自己有咸味，所以在调馅的时候要注重，不要再加盐了。
4：包子蒸好后不要立刻开锅，防止预冷回缩，再稍等5-6分钟就能够了。
最后总结：岂论是素馅照样荤馅，只要按照上述调馅方式，绝对很好吃，鲜嫩多汁不油腻，比酱肉包子还香。今儿的2种茴香馅包子的做法，您get到了吗？其实学会窍门，做饭很简洁……
我是简小厨，今天的文章就分享到这里，如对您有匡助请点赞 转发 存眷，若您有分歧定见，迎接在谈论区留言，小简和您一路商量。包子和面的比例，500克面粉+8克酵母粉+6克泡打粉+20克白糖+30克猪油+260克温水，和匀醒发两倍大。
