酸辣圆白菜
原料：圆白菜250克， 白砂糖30克，醋15克，花生油7克，盐2克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法：
1.圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用滚水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀；
2.红辣椒切细丝待用；
3.葱、姜、蒜离别洗净，均切成丝；
4.油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下；
5.列入醋、白糖，等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。
干煸孜然小羊排
用料：羊排600G、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许
做法：
1. 小羊排洗净切块，不消切的太小，大点吃着轻易些
2. 冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，如许有助于去除羊膻味
3. 洋葱半头，切大块
4. 将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一路冷水下锅，大火烧开
5. 烧开后，撇去血沫
6. 转小火，炖45分钟
7. 将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后背要用到
8. 剩下的半头洋葱切小块备用
9. 胡萝卜切粒备用
10. 香菜切末，材料都备好
11. 锅里到场少许油，因为羊排自己有油脂，所以油不要放太多了
12. 油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，如许吃起来对照香
13. 放入洋葱碎煸香
14. 撒入孜然粒
15. 撒入花椒粉，辣椒粉，炒香
16. 放入胡萝卜粒炒香
17. 到场三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步首要是为了让羊排更入味
18. 起锅，到场盐、味精调味，撒上香菜末即可
砂锅肥肠
主料:猪肥肠300g；辅料:葱适量 盐适量 八角香叶适量 料酒适量 矿泉水适量 蒜适量 生抽适量 姜适量
做法：
1.肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲刷几回，切段备用，葱姜切碎，剥几瓣大蒜
2.将所有材料都放进砂锅内，然后到场大料和香叶。
3.再到场生抽适量
4.到场料酒适量
5.最后到场矿泉水没过肠子。
6.放到煤气炉上加热，开锅今后盖盖子炖1小时。
7.1小时到了就到场适量盐，再炖20分钟就好了。
杭椒炒蛋
1.杭椒洗净后切小圈备用。
2.葱姜切末，鸡蛋打散后加少量清水打匀。
3.锅中油烧热，倒入鸡蛋液。
4.用筷子划成大块，捞出备用。
5.锅中加少量油，爆香葱姜。
6.放入杭椒。
7.大火翻炒2分钟，至杭椒断生。
8.倒入鸡蛋块，加适量盐调味，翻炒平均即可。
葱姜炒蛏子
用料：蛏子1000克；香葱2根；姜适量；干辣椒2个；盐适量；
做法
1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳敏捷捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉四周的一圈砂线。
2.将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。倒入蛏肉。
3.加适量盐翻炒平均。倒入葱叶炒至断生后出锅。蛏子入锅后要快速翻炒，熟后立时盛出，不要翻炒过长时间，连结蛏子的鲜嫩。
4.蛏子是一种常见的海鲜食材，营养雄厚，做法简洁，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我感觉这些贝壳类的食材最大的长处就是味道鲜美、易熟省时。
