肝癌发病具有家眷群集现象，若是家眷中携带易感基因，家人发生肝癌的风险显著高于通俗人群，是以一个家眷中多人诊断为肝癌无独有偶。有肝癌家眷史的患者，在情况身分的诱发下发病风险会进一步增加。
据说厨房有两类食物是肝癌的祸胎，是真是假？
饮食方面，食材选择欠妥或不良饮食习惯均会增加肝癌的发生风险。食物在平坦、潮湿的处所轻易发生霉变，尤其以粮油类居多，如谷物、花生、玉米等，霉变的食物或者含有黄曲霉毒素，这种物质是公认的强致癌物，同时也是肝癌的高危病因。
发生霉变的食物均不建议烹饪食用，若是历久进食霉变食物，肝癌发生风险将显著升高。其次，富含硝酸盐与亚硝酸盐的食物也是肝癌的主要致病身分，硝酸盐普遍存在于多种食物中，正常进食硝酸盐可经人体代谢排出体外，但历久进食大量富含硝酸盐或亚硝酸盐的食物，则或者增加肝细胞癌变风险，尤其是一些加工熟食、袋装零食等，亚硝酸盐含量较高。
是以，为了降低肝癌风险，应尽量少吃上述两类食物。综上，霉变食物、富含硝酸盐与亚硝酸盐的食物是肝癌的致病身分，应尽量避免，以降低肝癌风险。
