立时10月份了，固然正午很热，但日夕照样凉飕飕的。天色凉了今后最兴奋的莫过于吃砂锅，涮暖锅吧。热气腾腾的厚味，牛腩香，土豆绵，汤汁鲜美。真是停不下来又要长肉的节奏了。
预备食材
牛腩 500g 、 土豆 500g 、 姜 一小块 、 大蒜 3瓣 、 葱花 一小把 、 料酒 一汤匙 、 胡椒粉 五分之一小勺 、 盐 五分之一小勺 、 盐 半小勺 、 豆瓣酱 一汤匙 、 八角 两个 、 香叶 两片 、 桂皮 一小段
烹饪步伐
1/15
姜切片，蒜整颗剥皮，八角桂皮香叶冲水洗净。
2/15
坐一锅冷水，倒入料酒。
3/15
牛腩冷水下锅，开仗绰水，直到煮出大量浮沫。
4/15
捞出频频冲水，清洗清洁。
5/15
土豆切块，浸泡在清水里。
6/15
锅里放少量底油，爆香大蒜后捞出。
7/15
再放入姜片炒出香味。
8/15
放入豆瓣酱，慢慢炒出红油来。
9/15
放入绰水后的牛腩，翻炒平均。
10/15
到场所有香料，持续翻炒至可以闻到香料的香气来。
11/15
一次性到场充沛的水，转入砂锅煲至少两小时。中央搜检一下，锅不要烧干或许糊底了。水若是少了必然实时添加。
12/15
直到煲到筷子能轻松戳入牛腩。
13/15
土豆一同到场锅里，持续连结小火十分钟。尝一尝汤的咸淡，到场盐调味，把炝锅的蒜头从新放入锅里，持续10分钟。撒葱花就能够开吃咯。
14/15
制品。
食品贴士
砂锅做菜有几个优点，受热平均，锅体很厚保温很好，天色冷的时候菜品也不会立时凉下来。像是做牛肉，鸭子都是不错的。此外，人人时间若是不敷的话，用高压锅也完全能够的，第一次牛腩压25分钟，土豆5分钟充沛了。汤汁建议人人不要收得太干，因为真的很鲜美很鲜美，留下来下个面条拌个饭真是好吃到流泪啊。
