鸡胗口感爽脆，绵中带劲，稀奇适合凉拌着来吃，卤鸡胗也好吃，然则口感上面却照样比不上凉拌的。
今天教人人做一道凉拌鸡胗，辣脆爽口，稀奇下饭，做法也比卤的简洁好多。如许做真的爆好吃，今天的午餐，放置！
食材：鸡胗500克、半块姜片、料酒、盐
凉拌酱汁：蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、白糖、浇上热油搅拌平均，到场3勺生抽、2勺陈醋、青椒、红椒、香菜、葱末，拌匀备用。
做法：
1、所有食材清洗清洁，除鸡胗外切好备用。
2、锅里加水，放入姜片、小半碗料酒、适量盐，放入鸡胗，搅拌一下。
3、盖上锅盖，大火煮25分钟捞出鸡胗，用凉水冲刷一下，切片。
4、将鸡胗倒入拌好的酱汁中，夹杂抓匀，静置15分钟入味，就能够开吃了！
PS：吃不了那么辣的能够少放辣椒。
