干烧鲫鱼
食材
新颖鲫鱼一条、五花肉一块、葱少许、泡椒二个、新颖青花椒少许、姜适量、蒜适量、泡姜二个、盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许、郫县豆瓣酱二匙、生抽二匙、老抽一匙、蚝油半匙、醪糟一匙、醋半匙、五香粉半匙、玉米淀粉二匙、菜籽油二匙。
做法
1、新颖的鱼清洗清洁用料酒和盐腌制。
2、锅里放油，把五花肉扁干起锅备用。
3、腌好的鱼正不和铺上淀粉，下锅煎，煎两面金黄起锅备用。
4、煎的时候注重必然要一面煎好再翻面
5、锅底留油放入。葱姜蒜，泡椒泡姜，芹菜翻炒。
6、放入郫县豆瓣酱进行炒出红油。
7、放入适量的清水。放入鲫鱼以及五花肉，大火煮开。
8、放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉提味。
9、中火炖20分钟，转大火收汁儿。放入新颖的花椒五香粉以及醪糟。
10、比及汤汁收的差不多了，再在锅里焖十分钟。
蒜香烤排骨
材料：排骨500g、蒜蓉酱60ml、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少许
做法：1、将排骨清洗清洁，切成整洁的末节；
2、锅中水烧开后，放入排骨、姜片、大葱大火煮开，捞起备用；
3、将排骨放在一个大碗中，放入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌平均，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上；
4、预备一大张锡箔纸，将腌制好的排骨放入，然后半数，细心密封好；
5、烤箱预热5分钟，200度上下火，烤15分钟后掏出，打开锡箔纸掏出排骨；
6、将烤箱调成150度，排骨放在烤架上，烤10分钟后掏出即可。
西番莲炒排骨
做法
1、将排骨放入冷水中冷却，烧开水，5分钟后捞出，用温水洗净沥干，将大蒜、生姜和干辣椒切好，放入两个西番莲，用冷油将生姜、大蒜和干辣椒放入暖锅中炸熟，沥干。
2、炒至肋骨两侧略呈褐色，到场适量生烟和食盐，持续炒。将山药切片放入个中，到场尚未食用的水。
3、盖上盖子，煨约20分钟。汤稍浓时，到场西番莲果汁，搅拌平均，然后凭据小我口味到场适量白糖调味，即可出锅。
肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香葱末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一路倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟掏出，撒上香葱末即可。
