6-8两文蛤，口蘑一把，小白菜一两根或芥菜一小把，姜一小块、葱两根。洗净备用。
水煮开，放文蛤和姜片，煮2-3分钟，启齿。
若是量对照多的话，这一步能够盖上锅盖，如许轻易熟得快一些，因为水固然开了，然则文蛤一倒下去，水就冷却，很久才会煮开，如许煮的时间太久，就没那么鲜，所以能够盖一下锅盖。
煮启齿后，放进口蘑，再煮半分钟。
放青菜，用锅铲翻一下，青菜很快断生了。
再煮1分钟，菜熟了，放点点盐，这里说的一点点，就是小半勺，因为贝类煮启齿后，里面的汁是有点咸的，所以不消加太多盐。最撒葱花，关火起锅。
非常鲜的文蛤蘑菇汤煮好了，很好吃的汤，秋天补水润燥最合适了，对照好的是放芥菜，下火降燥还清肠胃。
