扣肉是我们生活傍边非常传统，非经常见的一种美食。扣肉肥而不腻，非常醇香。并且传统扣肉也是过年必备的厚味好菜之一。扣肉的服法也有好多种，能够在汤水面中拌着吃。也能够蘸醋吃。能够盖在米饭上做扣肉拌饭吃。那么必然会有网友问怎么样才能将扣肉做到肥而不腻，又非常厚味呢？其实有几招简洁的小妙招就能够做出一道厚味的扣肉来。
扣肉和盐焗鸡，酿豆腐都被称为梅州三件宝。其实与扣肉能够有好多种菜与其搭配，好比说我们常见的梅菜扣肉。还有冬菜扣肉和金牌扣肉，香芋扣肉也是一个不错的选择。近年来，商家各类雄厚的扣肉也不足为奇，与扣肉搭配的蔬菜可是有太多了。分歧的区域都邑用本地特色的蔬菜与扣肉进行搭配组合成的新食材也是非常的厚味。
所用到的食材就是五花肉，干辣椒，姜片，蒜蓉，八角，老抽，生抽，蚝油，糖，盐和料酒。
步伐:
1，将五花肉清水洗净，放入冷水中焯熟，能够到场姜片和料酒。大火烧开，煮至肉色发白，有油脂流出即可。捞出后倒入老抽，将老抽抹匀在肉上晾干之后备用。
2，热锅冷油油温烧至七成热，将五花肉放入。用小火慢慢煎数，直至外观金黄。
3，煎熟的肉捞出，敏捷放在冷水傍边，将肉皮泡出有褶皱就能够将肉片一片一片的切下。
4，将生抽与蚝油和糖炒化，肉片放入糖中炒上糖色，再到场两勺生抽。
5，将所有食材摆入盘中，放入锅中蒸半个钟头摆布，到肉变软可掏出。
看到上述方式之后，人人一定会想，做扣肉的方式真的是如斯简洁呀。没错，做扣肉的方式的确很简洁。只不外是这几个步伐必然要切记在心。这个是厨教师们工作多年的经验所得。
扣肉首要就是用猪肉的五花肉来做成。常吃猪肉对我们身体也是有匡助的。我们平常生活傍边所需要的各类能量，多半都是起原于肉质。然则若是吃太多的扣肉的话也是弗成取的，如许会得胆固醇或许是高血压，高血脂等如许慢性疾病。所以我们学会了这道扣肉之后能够在逢年过节的时候时不时的露一手来解馋，若是天天都吃扣肉的话，身体一定是会吃不用的。
