竹子，别名竹。品种繁多，有的低矮似草，有的高如大树，生长敏捷，是世界上长得最快的植物，竹子原产地在中国，今朝首要分布在南方四川，重庆，湖南，浙江、安徽等地。
竹的幼芽称为笋。食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，一样冬季所产的笋叫冬笋，人们平日所说的冬笋，惯指毛竹的冬笋。因全国各地天气、泥土等地舆情况分歧，冬笋的味道就不同很大，就冬笋的光彩、口感、味道来说，中国最好吃的冬笋在安徽广德。
此处乃竹乡，春笋满山谷。广德市是“中国十大竹乡”之一，拥有70多万亩绿意醉人的竹海。其南北山区是天目山山脉与黄山山脉余脉接壤处，这里天气暖和，土质肥饶，土层较厚，故所产竹笋壳薄肉厚，质嫩脆甜，并且个儿小，遍身金黄，外形十分美观，为冬笋中之上品。
加豆之实，笋菹鱼醢。广德的冬笋享誉古今，据《广德县志》载，早在唐朝广德冬笋就作为贡品被誉为“山珍”。因其笋体白嫩、肥硕、鲜润，作为笋中上品一向声名远扬。
紫箨坼故锦，素肌掰新玉。广德这奇特地舆区域所分布的纯黄土壤中产生产出的冬笋，肉头厚、金黄沁甜、耐贮藏、少虫害、形体美观，春笋也是个大厚实、甜润不涩，堪称好菜厚味。所以，毫不夸张地说，广德的冬笋就是笋中“新玉”。
久仰卢湖竹海，慕名笄山冬笋。广德冬笋中最有名的当属有着“世界第一笋”之佳誉的笄山冬笋， 其特点是，土脚深，含水量高，土表有机腐殖质营养雄厚，呈偏酸性，PH值多在4.9摆布，氮、磷、钾比例适中，丹宁含量少，故真正的笄山冬笋是不涩嘴的。冬笋壳薄、无毛、肉嫩、味甜。每斤笋剥肉七两多，一样笋只能剥六两摆布。“久仰卢湖竹海，慕名笄山冬笋”。这是世界第一笋的生动概况。
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