金针菇是一种非经常见的菌类，凉拌、炒菜、涮暖锅，怎么吃都厚味。但你或许不知道，金针菇还有个体称，叫“增智菇”，这是因为金针菇中含有的氨基酸含量非常雄厚，高于一样菇类，尤其是赖氨酸的含量稀奇高，而赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。除此之外，金针菇还有促进新陈代谢的功能，有利于食物中各类营养素的接收和行使，对孩子的生长发育也大有益处。除了适合孩子吃，金针菇还有防癌、降低胆固醇、抗击委靡、抗菌消炎、消灭重金属盐类物质等功能，各个岁数段的人都应该多吃一些。
京彩金针菇
配料：
金针菇150克、京彩2个、蒜10克、香菜3克、香油3克、剁椒10克、辣椒油20克、生抽20克、醋10克、盐1克、糖5克
烹饪步伐：
1.预备食材
2.金针菇洗净切根部，撕成小朵备用
3.水开后下金针菇焯水
4.焯熟捞出过凉水
5.碗中到场蒜、香菜、剁椒、盐、糖 、生抽、醋、辣椒油，拌匀
6.京彩切成块后摆盘
7.再将金针菇控干水分摆盘
8.淋上酱汁即可
菜谱小贴士：金针菇不消煮的太久，软了就能够了，酱料本身凭据本身喜欢的口味来调。
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