逢年过节走亲戚，去同伙家串门，见见远离已久的老同窗，扯点家常，这个是过年时代再平常不外的事情了。可是亲戚同伙可不会提前跟你约好时间来串门的，他们会随机选择时间去你家缓步，这必然会导致有些措手不及。本年过节，小编家里就碰着这么一次，多年未见的老同窗来家里串门，可是并未提前约好时间，家里也没有提前预备饭菜酒菜去招待，去饭铺显得太正式，在家里随便做又显得礼数不周，可愁死了。妻子灵机一动，做了这道快手菜，菜品简洁易上手，三分钟就上桌，好吃还应景，同伙吃了直夸太赞了！
蒜薹溜肥肠
配料：
猪大肠300克、蒜薹180克、胡萝卜120克、桂皮5克、大料2颗、花椒十几粒、大葱40克、生姜30克、黄酒50克、凉水1000毫升、生抽20克、盐2克、糖5克、植物油10克
烹饪步伐：
1.猪大肠洗净，放入高压锅，到场桂皮，大料，花椒，大葱，生姜和料酒，倒入1000ml凉水，盖盖煮制；
2.大火放汽后持续煮20分钟后开盖捞出，切成小块备用；
3.蒜薹洗净切段，胡萝卜去皮切菱形片，锅中水烧热，滴入少许植物油，将胡萝卜和蒜薹离别焯制一下捞出；
4.锅中到场植物油烧热，到场胡萝卜片大火煸炒少焉；
5.到场蒜薹段持续煸炒；
6.出香味后倒入大肠段，淋入生抽，盐和糖翻炒平均；
7.淋入少许水再大火煸炒；
8.汤汁根基收干后盛出。
小贴士：
1.超市买的盒装大肠根基要用高压锅煮20分钟以上才会对照软烂，也不要时间过长，否则就没有味道了；2.胡萝卜和蒜薹用水事先炒制一下，可以连结鲜亮爽脆的口感，若是喜欢对照熟的口感，能够直接炒制；3.整个菜式根基都是用成熟的配菜合大肠，所以只要急火快炒调味即可，不消过度的炒制。
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