经由我多年的研制和试探，借鉴于多种肉料和添加剂的科学配方研制而成。此方解除了羊的膻气息和改良了肉质的质量，增加了肉的弹性和持水性、提高了制品率和鲜嫩度。有好多亲朋石友想与我合作或加盟，今天无私贡献给厨界的同伙。进展厨界的列位同伙能在此根蒂之上，施展本身的拿手融入本身特色，让它真正成为烧烤范畴里一个靓丽的景致线。
原料：去皮羊全腿1个（约1.5公斤摆布）50公斤。
调料：
A料（香料）：草果4两、砂仁2两、甘草1.5两、迷迭香0.7两、孜然2两、小回香1两、白胡椒0.5两、八角1两、花椒2两、将料洗净用纱布包好。
B料：三聚磷酸钠60克、焦磷酸钠60克、六偏磷酸钠30克、葡萄糖20克、精盐1250克、味精250克、鸡粉250克、白糖50克、肉宝王30克、烧腊香膏25克、木瓜卵白酶10克（可按肉质老嫩增减量）、硝酸钾6克、亚硝酸钠4克、纯清水10公斤。
D料：烟熏香精20克、维生素C20克。
C料：原味白酒500克、葱200克、鲜姜300克。
蘸料：豆粉（黄豆炒香压面）4克、花生粉（花生干炒压面）2克、鲜辣粉2克、瓜子粉1克、脱皮芝麻仁1克、椒盐0.5克、孜然粉0.5克、苏子粉0.5克、香菜粉0.5克、速溶味精0.5克、鸡粉0.5克、按以上比例配比配成蘸料，适用于各类烧烤的蘸料。
建造方式：
（1）药料建造：纯清水放入料包大火烧开小火熬5分钟闭火捞出料包（料包可用三至四次）。按以上B料和D料的顺序依次消融后逐个放入，待悉数消融后（最好熬制3至4份备用）放冷藏间或阴凉处备用。
（2）腌制味口：将羊腿用刀或钎子在肉曾厚的部位插入肉里面上下摆布划几下，以便入味。然后放入料水中淹制24小时。
用打针机（或一次性打针器）将药料水打针到肉里，打针时要在肉里上下摆布移动，尽或者使药料水分布平均，打针后在腌制12小时。C料和羊腿一路放入。
（3）烤制：用一支钢钎串好，放在炭炉上慢慢扭转烤制，世人围在炉边，一边烤一边吃，肉美味美，情趣无限，有回来天然的感受。
