锅包肉
用料
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猪肉、姜葱蒜、料酒
淀粉等佐料
步伐
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1、先来腌制肉片。
将450克猪肉洗净切片后，用菜刀敲一下，使肉质变软，如许腌制时更轻易入味。接着加勺料酒、少许盐、胡椒，抓匀腌制10分钟。
4、给肉片挂糊。大碗里放适量淀粉、水，加两勺油，搅一下。放入肉片，裹上面糊。
5、煎炸肉片。锅烧热倒油，肉片入锅，稍炸一下。再入锅，炸至外观金黄，捞出沥油。
6、最后将肉片裹上酱汁。另起锅倒油，放入切好的葱姜蒜、胡萝卜煸炒，倒入酱汁煮开。肉片回锅翻炒一下。最后加点香菜，炒匀出锅。
