人生在世，，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。
这几类蔬菜吃前千万要焯水，否则容易中毒！
一、易产生亚硝酸盐的蔬菜
比如香椿、西芹等。这类蔬菜最好不要存放过久，越久亚硝酸盐越多。还能与卵白质形成致癌物亚硝胺。过滚水5~10秒即可，能去除百分之七十的亚硝酸盐。
二、自带毒素的蔬菜
比如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在没有熟透的情形下，会激发吐逆、恶心等中毒征象。洗净去除豆角两头的结儿，清水浸泡5分钟，再过滚水5分钟。鲜黄花菜同理。
