芋蒸鸡腿介绍
香芋蒸鸡腿是江苏农家的小菜肴，常常会在家宴和婚宴上见到，不过现在在一些农家乐中也能品尝到如此的美味，来江苏旅游，一定要品尝下哟。
香芋蒸鸡腿的做法教程：
1、材料图。
2、鸡腿去骨。
3、将去骨后的鸡腿用刀背锤松，加葱姜碎，盐、料酒生抽老抽腌上。
4、香芋去皮后切成厘米丁。
5、平底锅刷油烧热，腌好的鸡腿鸡皮向下煎上。
6、小火煎出油，翻面。
7、六七成熟时出锅，改刀成一口大小的块。
8、取一大碗，将香芋入在碗底，煎好的鸡肉放在上面，倒上煎肉的汤水，可以添加葱姜碎，上笼蒸十五到二十分钟。
9、出锅倒在盘子中，放上葱花即可上桌。
香芋蒸鸡腿成品图：
香芋蒸鸡腿的美味小窍门：
1、鸡腿去骨借助剪刀，很方便的。
2、煎鸡腿时，鸡皮一面向下，目的是将油煎出来，蒸好后特别香。
3、这种蒸菜，不同于扣碗，为了让香芋更加入味儿，将香芋块放在下面了。
4、这种吃法比红烧菜味儿稍淡些，但食物的自然香味儿很浓。
5、蒸制时间只做参考，根据自家的锅具而定。计时按水开上汽后开始
