此蔬菜我家一周吃3回，..吃干净，好吃又下饭，天天吃不腻！要说小时候冬天最长吃的菜，那就要说是白菜莫属啦，那时候的冬天的菜市场并没有现在这样丰富多彩，所以家家户户都会囤很多的白菜好在过冬的时候吃。当然现在咱们的菜市场什么都有啦，再也不用囤积白菜啦，但是这却成了我童年记忆。
其实冬天常吃白菜也不是没有道理的，白菜的营养很丰富，它富含丰富的铁，钾，维生素A和粗纤维，并且熟的大白菜能提供很多的钙质。那么今天就给大家分享一道非常家常的糖醋辣白菜的做法，希望你能喜欢！
糖醋辣白菜
By 宸希麻麻厨房
配料：
白菜叶 6片、食盐 1勺、干辣椒 4-6个、花椒 适量、葱姜 适量、老抽 1勺、白糖 3勺、陈醋 4勺、鸡粉 1勺、淀粉 1勺、花生油 适量
烹饪步骤：
1.大白菜撕下6片，清洗干净泡水10分钟，捞出控水，这样吃起来更加清爽。
2.准备葱花、干辣椒、姜末、花椒粒备用。
3.起锅倒入凉油，放入花椒炸香后捞出，倒入葱花、姜末和干辣椒炒出香味 。
4.先把白菜帮放入锅中炒至断生，主要是白菜帮比较厚不容易入味，炒至软嫩即可。
5.倒入白菜叶，加入食盐、老抽、陈醋翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟入味。
6.加入白糖、鸡粉和淀粉翻炒均匀即可出锅，因为炒的时候白菜水分有点多，不用再加水了。
7.炒白菜最好将白菜帮和白菜叶分开炒，更容易入味，而且白菜本身含有大量水分，不用在再另外加水。
烹饪小贴士：
1、选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。
2、白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。
白菜的存储
1、冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上；
2、如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
你家怎么吃白菜的？
