大家好，我是蒋厨师，欢迎大家阅读我的作品。刚才在网上看到王思聪喜欢吃宫爆鸡丁，所以我想跟大家分享一下我们餐厅宫爆鸡丁的做法，希望大家能够喜欢。
步骤1准备食材，鸡胸肉一块，胡萝卜，青笋一根，盐、味精、鸡精、黄豆酱油、白糖、山西老陈醋、生粉、鸡蛋。炸香炸脆的花生米，食用油、干辣椒、小葱头、生姜片。
步骤2将鸡胸肉切成小手指大小的菱形块，然后放入碗中，加入少许的盐抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入少许的生粉搅拌均匀，里面加入一勺食用油覆盖即可。再把胡萝卜青笋切成菱形小块备用，（调汁）再找一个小碗，里面倒入黄豆酱油、少许的白糖、陈醋搅拌均匀备用。
步骤3锅中倒入食用油（热锅冷油），油温烧到五成，一起到入候腌制好的鸡丁和胡萝卜青笋丁，等待鸡丁定型，用勺搅散即可出锅控油备用。锅中再放入少量的食用油，加入适量的干辣椒炒黄炒香，在倒入小葱头和生姜片炒断生，倒入鸡丁翻炒两下，加入盐、味精、鸡精、和调和的汤汁，炸好的花生米翻炒均匀即可出锅。
在配料上大家可以根据自己的喜欢任意调配，比如青红椒，花生，腰果，黄瓜，胡萝卜、青笋等都可以。好啦，王思聪喜欢吃的宫爆鸡丁就制作好了，你们学会了吗？是不是简单易学。
