紫薯，小编钟情它，不仅仅是因为它营养好，口感好，更喜欢的是它那一抹紫，迷情紫色哦，谁人不爱？平常买紫薯，大多数都是直接蒸熟当主食吃，一来二去就让人腻歪了。那就稍稍的花一些小心思，别再傻傻的直接吃， 换一种方法来料理它，让它惊艳四方。今天小编推荐的是用紫薯做的面食——紫薯发糕，淡淡的紫色，口感超松软，味道香甜，切小块摆入盘中，是非常养眼的一道甜品糕点，就连宴客、哄小朋友都超级棒哦。我上周做了3次这个紫薯发糕，家里人都特别喜欢吃，母亲拿出去给自家邻居还有亲朋好友吃，受欢迎指数简直爆棚，大家都来问我是怎么做的。如果你也喜欢，不妨一起来看看这道菜谱哦！
紫薯发糕
By 幸福精灵a
配料：
紫薯 400克、面粉 200克、水 260克、酵母(干) 7克、提子干 30克、白砂糖 40克
烹饪步骤：
1.各式食材准备。
2.紫薯洗净，去皮切片。
3.放入蒸盘中，入蒸锅，大火蒸20分钟。
4.期间，用清水浸泡提子干备用。
5.蒸熟的紫薯，放入料理杯中，加入20克白砂糖和少量清水，打成细腻的紫薯泥。
6.深盆中，加入面粉和剩下的白糖。
7.加入紫薯泥，酵母粉。
8.慢慢的加入剩下的清水，翻拌成稍稀的糊状。
9.6尺的蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，将面糊倒入模具中，表面有刮刀抹平整。
10.在表面装饰上泡软的提子干。
11.覆保鲜膜，让其发酵。
12.发至模具8分满，在保鲜膜表面戳小气孔。
13.电饭锅内胆加入适量水，放蒸架后搁上发糕模。
14.选择蒸的功能，用时30分钟。
15.蒸好的发糕，取出脱模。
16.切块即可美美的享用啦。
烹饪小贴士：
1、拌好的面糊，不能太干了，稍稍稀一些的蒸出来，口感更松软。2、发糕上的果干，可以替换成自已喜欢的，如红枣，核桃，蔓越莓干。3、天气冷的地方，可以用温水来和面，或使用烤箱的发酵功能。
紫薯发糕不知道大家喜不喜欢呢？
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