多给孩子吃这菜，补脾健胃又明目，这样简单一炖特别入味，真香！我家喜欢吃鱼，尤其是孩子，各种鱼都喜欢吃，海水鱼，淡水鱼都很喜欢。我这样简单炖一锅，特别入味，老人孩子都喜欢吃。
周末赶集，正好碰上了在黄河里打捞上来的野生鲤鱼，5块钱一斤，特别的实惠，毫不犹豫地买了几条，回家慢慢吃。鲤鱼是我们常吃地一种淡水鱼，它肉嫩味道鲜美，是大家都很喜欢的一种鱼类。鲤鱼含有氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，很适合孩子和老人吃，常吃养胃健脾，还能明目，是很不错的食材。今天和大家分享一道很家常的红烧鱼，做法简单不复杂，入味好吃又下饭，我家三天两头就做做一次，连挑剔的老爸都说好吃。
材料：鲤鱼1条，葱，姜，醋，盐，生抽，花椒，大料，红糖，花生油。
做法：
第一步：鲤鱼宰杀，去掉鱼鳞和鱼鳃，鱼的内脏，冲洗干净备用。买鲤鱼尽量买野生的，养殖的味道和营养都会差很多。
第二步：准备好葱，姜，花椒，大料。
第三步：锅烧热，再放入花生油烧热，这样烧热锅再放入花生油烧热，煎鱼不易粘锅，这一步是很关键的一步，千万别做错了。
第四步：把鲤鱼剁成两半，放入锅里中火煎至两面发黄。
第五步：煎至鲤鱼两面发黄后，加入葱，姜，花椒，大料炒香，再倒入醋，生抽烹一下。
第六步：加入开水，大火烧开，加入红糖和盐，再小火慢慢的炖大约1小时，鱼肉熟透，这样就可以收汁关火了。
第七步：出锅装盘，一道简单的红烧鱼就做好了，入味好吃，特别下饭，尤其鱼汤泡饭超好吃。
峰儿话语：
1，买鱼的时候尽量买野生的鱼类，野生的鱼味道香，腥味小。
2，炖鱼一定要长时间小火慢炖，这样才会更入味更好吃，不要时间太短，味道会不足。
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