立冬已过，各地都已经进入冬天。随着冬天来临，现在又到了吃柚子的季节。
超市、水果店、菜市场里摆着一排排的、一堆堆金..的柚子，这时候家家都会买上几颗。
酸甜可口的柚子、香甜的蜂蜜柚子茶经常成为人们茶余饭后、刷手机看电视的必备，
那你知道如何挑选柚子吗？我给大家介绍一下。
柚子是什么？
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，我国是柚的原产地，栽培历史悠久，主产于我国南方省份，这几年北方地区也通过温室大棚开始栽培。
柚的叶子和柑、橘相似，但叶柄有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。
柚花通常成簇的生长在枝条顶端，含苞时呈子弹型，一旦绽放，雪白花瓣会迸开甚至反卷。柚花通常4、5瓣，有时也会出现3、6瓣的柚花。
柚的果实在水果里算是比较大的，形状接近球形或梨形，呈柠檬..；
柚子果肉有白的或红的，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸甜。
柚自然栽培一般在农历八月十五左右成熟，皮厚耐储藏，一般可存放三个月左右都不会损失其品质和香味，故有“天然水果罐头”之称。
柚子外形..，象征团圆之意。所以也是中秋节的应景水果之一。
柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们赋予了吉祥平安的寓意。
过年的时候吃柚子象征着金玉满堂、年年都有，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，可为来年带来好运势。
柚子如何挑选？
观形
选黄不选青
从外观上看，首先要选形状完好，没有畸形的柚子，圆形或梨形都可以，不选奇形怪状的；
其次选柚子表皮薄而光滑的，色泽呈淡绿、淡黄或橙黄最好。一般来说，柚子的颜色愈深，说明成熟度愈高，水多味甜。如果当下食用，最好选皮较黄者。如果要存放，要选择皮较绿的。
选红不选白
另外现在的红心蜜柚的果肉程红色，含有丰富的番茄红素，其营养成分比白肉的柚子更为丰富，所以可以多吃红心蜜柚。
选大不选小
同一品种应挑选个头大的，但也不是越大越好。太大的柚子，有可能是内部虚空，干涩无味。大小在1-1.5公斤左右为好。
称量
选重不选轻
大小差不多的柚子，应该选择分量较重的。这是因为分量重的柚子水分更足更甜。看着很大，重量却很轻的柚子，最好不要选，因为其肉质可能是干涩无味的。
手摸
选软不选硬
通过按压柚子外皮，感觉柚子的软硬度，看是否有下陷。下陷无弹性的质量较差；按不下去的，说明囊内紧实，质量好。一般选硬不选软。
鼻闻
选浓不选淡
用手拿起来，闻一闻柚子的顶部，有浓郁香味的比较好，味道清淡的最好别选。
品尝
选甜不选酸
应选择果肉脆嫩、甜酸适度、果香浓郁、无异味、苦味较轻的柚子。
柚子如何存放？
柚子最好存放在阴凉通风处，温度不宜过低；最好在10度以上；
柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子上，柚子皮一沾到酒很快就会腐烂。
柚子如何食用？
刚采下来的鲜柚，味道不是太好，最好放置几天，一般在半个月以后，随着果实水分的逐渐蒸发，甜度提高，口感更好。
刚买回的柚子，吃的时候可能感觉水份比较少，那是因为还没有充分糖化。从超市买回的柚子要把柚子上的塑料膜扒掉，一周后再吃会感觉水份明显增多。
有些柚子品种不宜存放太久，如通贤柚等，存放过久会使果实酸味增加，品质下降，这样的柚子最好随买随吃。
最后，柚子虽好但也不能多吃，柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会导致腹泻。
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