一吃就停不下来的麻辣口水鸡
要领一 选鸡。巧妇难为无米之炊，要想做出味道鲜美的口水鸡，最最基础的一步，就是要选一只合适的鸡。对于做口水鸡来说，可以用整鸡，也可以只用局部，根据自己的喜好选择就好，如果是整鸡，体积不宜过大。要注意的是，选择肉质嫩一些的鸡，我一般用三黄鸡，像那种肉质很实的老母鸡就不合适了。
用料
鸡腿2只食用油少量姜3片葱5根料酒3勺生抽3勺醋2勺白砂糖1勺盐1勺辣椒粉1勺白芝麻1勺小米椒1个香菜少量蒜2瓣一吃就停不下来的麻辣口水鸡
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1、鸡腿洗干净，放入冷水中，加入姜片、葱、料酒一起中小火煮15分钟
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2、关火焖10分钟，再放入冷水中浸10分钟，能让皮和肉质更酥嫩
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3、把鸡腿切成小段摆盘
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4、蒜、葱、小米椒切成小段，跟辣椒粉、白芝麻一起放进碗里
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5、食用油烧热后倒进碗里
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6、再加3勺生抽、2勺醋
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7、勺白糖
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8、勺盐
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.9、少量香菜搅拌均匀
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10、把调料淋在鸡腿上，完成~
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.11、色香味俱全
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12、肉质很饱满
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.13、麻辣口感超爽
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14、无法抗拒的诱惑
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.15、快来吃吧～
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小贴士
用料可以根据自己的口味来增减哦~
口水鸡的营养价值
口水鸡的肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
