沙参玉竹汤
原料：沙参10g、玉竹10g、蜜枣1个、陈皮2g、猪瘦肉150g、盐适量。
做法：准备好所有的食材。猪肉切块，用热水冲洗至肉质发白。沙参玉竹用温水冲洗干净，砂锅加入适量的清水放入沙参玉竹，陈皮，蜜枣。再放入洗干净的瘦肉。大火煮开，撇去上面的浮沫。一定要把浮沫撇干净，汤清透。然后加上盖子，关小火慢煲1个小时。煮好之后加盐调味。也可加少许鸡精，可随意即可食用。
白斩鸡
食材：鸡边腿2个、香油适量、盐1克、大葱1棵、香葱适量、蒜8瓣、生抽1大勺、蒸鱼豉油1小勺、白糖2克、花椒8粒、香叶2皮黄酒1汤匙
做法：
1、鸡腿洗净，里外用盐抹一层腌20分钟
2、葱切段、姜切片、蒜拍扁，另准备干辣椒一个、香叶2片、大料一个、花椒8粒。另备冰水一大盆
3、一大锅水里放入葱段、姜片、蒜瓣和香料，煮开10分钟
4、大火，把腌好的鸡腿放入锅内汆烫5秒钟， 迅速放入冰水中至凉
5、再次放入鸡腿加入黄酒，煮开后加盖继续煮10分钟，关火接着焖半小时
6、香葱、蒜切末，准备一个小碗，放入切好的葱、蒜末，生抽、蒸鱼豉油、少量的白糖、香油，调成碗汁，喜欢吃辣的再加一勺辣油做成蘸料
7、把鸡腿捞出放在冷开水中浸泡至完全冷却。捞出控干水分，然后鸡皮抹上香油
8、然后鸡肉斩成适合的块放到盘子里，蘸料可以随鸡肉一起上桌或是浇在鸡肉上即可。
鸡汁鲈鱼荔浦芋
原料：金目鲈鱼半条，荔浦芋头250克，葱花10克。
调料：酱椒3勺，清鸡汤、盐、鸡油、猪油各适量。
制作工艺：
第一步：将荔浦芋头切成粗细均匀的丝，纳盆码味后摆盘中。
第二步：把金目鲈鱼肉治净，码味后放在盘中芋头丝上。
第三步：将适量清鸡汤调好味，倒入盘中。浇上酱椒，撒上葱花，再淋入少许鸡油和猪油，蒸13分钟至熟，取出来稍加点缀即成。
第四步：摆盘装饰即可。
酸辣排骨
食材
排骨450克、柠檬半个、青线椒2根、干辣椒8只、大葱1段、蒜3瓣、生姜1小块、干淀粉1勺、酱油2汤匙、米醋3汤匙、白糖1茶匙、盐适量、油适量。
做法
1、排骨处理干净，加盐和柠檬汁拌均匀腌制20分钟。
2、干辣椒切段，线椒切段，姜蒜切末，大葱切块。
3、腌制的排骨加入淀粉拌匀使排骨都裹上一层淀粉。
4、把排骨放入油锅中炸至焦黄，用大火炸的肉质会鲜嫩脆爽。
5、把炸好的排骨捞出沥油。
6、炒锅中加点油，放入姜葱蒜炒香后加酱油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化。
7、加入炸过的排骨翻炒均匀。
8、加入线椒、干辣椒和两片柠檬翻炒至排骨干爽就可以出锅。
