冬天一到，每天能做的蔬菜种类，仿佛少了很多，天天在家白菜、萝卜、土豆的，很容易吃腻，今天分享一道饭店最炙手可热的蔬菜给大家，它就是手撕包菜，大家是不是每次去饭店必点它？
手撕包菜这道菜，也算是炒青菜中的清流了，清脆可口的同时，香咸又下饭，比吃肉菜还过瘾，每次在饭店点一盘，几下就吃光了。今天分享一个炒手撕包菜的小技巧给大家，记住这小技巧，保证和饭店大厨做的一样好吃。
做手撕包菜，先加生抽还是酱油？很多人弄错，难怪没饭店做的好吃
做手撕包菜时，最重要的就是调料的调味作用，那么炒制时到底是先加生抽，还是先加酱油呢？这个顺序很多人弄错，总是随手一加，难怪炒出来的包菜，没有饭店做的好吃。
做手撕包菜时，正确的方法就是先加生抽，再加入酱油，因为生抽味咸，主要其调味提鲜的作用，而酱油色深，主要其调色增想的作用。一起来看看大厨们具体是怎么做的：
【手撕包菜的家常做法】
【食材明细】：包菜，辣椒，大蒜，豆瓣酱，孜然，生抽，酱油，盐，油
【做法步骤】：
1、包菜切掉蒂部，全部打散，然后撕成小块，并清洗干净，撒上一小把盐抓匀，腌渍两三分钟，洗净沥干；
2、辣椒切段，大蒜对半切开；起锅热油，下入蒜片爆香，然后倒入包菜大火翻炒10秒，加入两勺豆瓣酱和辣椒，大火炒出红油，加入生抽和适量食盐调味；
3、将盐分炒匀后，淋入酱油上色，撒上孜然炒匀即可出锅。
这样做出来的手撕包菜，看上去色泽鲜艳浓郁，闻起来香味扑鼻，吃起来香脆可口，又香又咸超下饭，味道不输饭店！所以做手撕包菜时，先加生抽还是酱油？你看懂了吗？以后别再做错了，不然别怪做出来味道不如饭店。
【手撕包菜的家常做法】
【食材明细】：包菜，辣椒，大蒜，豆瓣酱，孜然，生抽，酱油，盐，油
【做法步骤】：
1、包菜切掉蒂部，全部打散，然后撕成小块，并清洗干净，撒上一小把盐抓匀，腌渍两三分钟，洗净沥干；
2、辣椒切段，大蒜对半切开；起锅热油，下入蒜片爆香，然后倒入包菜大火翻炒10秒，加入两勺豆瓣酱和辣椒，大火炒出红油，加入生抽和适量食盐调味；
3、将盐分炒匀后，淋入酱油上色，撒上孜然炒匀即可出锅。
这样做出来的手撕包菜，看上去色泽鲜艳浓郁，闻起来香味扑鼻，吃起来香脆可口，又香又咸超下饭，味道不输饭店！所以做手撕包菜时，先加生抽还是酱油？你看懂了吗？以后别再做错了，不然别怪做出来味道不如饭店。
