蚂蚁上树
食材：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油，盐，料酒，老抽
做法：
1.先用温水将粉条泡软洗净；
2.瘦肉洗净剁成肉末；
3.葱洗净切花；
4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可。
吊锅牛腩
主料：牛腩、白萝卜
辅料：片、大蒜、大葱节、豆瓣酱、自制酱料、鲜汤
做法：
1、牛腩肉切成大块，入沸水锅中汆一水，捞起冲洗干净待用。
2、锅里放入适量菜籽油烧热，放入牛腩块、姜片、大蒜和大葱节一起煸炒，炒至水分干时放入豆瓣酱，炒香出色后掺入鲜汤，加入自制酱料，加盖小火煨１.５小时，再加白萝卜块一起煨制半小时至软熟，盛吊锅里并配小泥炉上桌。
板栗烧牛蛙
【食材】牛蛙2只，板栗15颗，葱1段，姜1块，蒜12粒，青尖椒3个，红尖椒3个，高汤1碗，冰糖2粒，盐、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒各适量
【做法】
1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍10分钟。
2、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开；板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来；炸好的牛蛙和板栗备用。
4、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了；把葱姜蒜爆炒出香味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开；倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟；调入半茶匙盐，大火收汁。
5、锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
西红柿豆腐
用料
豆腐 1块、西红柿 2个、老姜 适量、大蒜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量
做法步骤
1、提前将原材料准备好
2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；西红柿去皮切成丁待用
3、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味
4、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅。
