导语：冬天少吃肉也要做的一道菜，营养极高，简单易上手，让人食指大动。冬天到了，天气冷了，正是增强免疫力的时候，更要在美食上多下功夫。
土豆，有着地下苹果的美称，营养价值极高，茄子含丰富的铁，能补充人体所需的微量元素，胡萝卜补充维生素，蘑菇更不用说了，菌类营养价值更高。
今天要介绍的田园土豆饼，混合多种蔬菜，制作简单易上手，成品美观又美味，且便于携带，深受职场人士和学生党的喜爱，用来补充体力是最好不过了，一起了解一下这道营养健康的美食的做法吧~
田园土豆饼
By 青柠食记
配料：
土豆 1个、胡萝卜 半根、洋葱 半个、香菇 3个、虾皮 适量、精盐 1勺、黑胡椒粉 1勺、玉米淀粉 3勺、食用油 适量
步骤1.准备好食材，加一点虾皮有助于补钙。
步骤2.土豆去皮，切片，清洗1-2次后放入蒸笼里蒸熟。
步骤3.香菇，胡萝卜，洋葱都切碎。
步骤4.锅里放油，倒入切好的洋葱，胡萝卜，香菇，虾皮
步骤5.炒软炒熟即可
步骤6.土豆蒸熟后，用叉子压成土豆泥
步骤7.压成土豆泥后放入炒好的蔬菜。 加1勺盐，1勺胡椒粉，3勺玉米淀粉。搅拌均匀
步骤8.一直搅拌到无干粉的状态即可。
步骤9.带上一次性手套，做成小圆饼的形状。
步骤10.平底锅刷油，放入土豆饼。 煎到两面金黄即可出锅。
步骤11.田园土豆饼就做好啦！ 加了香菇和洋葱的土豆饼味道特别香！ 1岁以上的宝宝也可以食用。特别绵软，小宝宝吃起来毫不费力。
烹饪小贴士：
土豆的选购技巧：
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡..，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
