大雪,一起围炉吃暖锅吖!
《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”大雪,是二十四节气中的第21个节气,更是冬季的第三个节气,意味着寒冬已至,天气也越来越冷。
哪里有寒冬,哪里就会有人点起灶火。煮起暖锅,三两好友围席而坐,锅内热气沸腾,香气扑鼻而来,果然又到了围炉吃暖锅的时候啦~
作为食素君的我们当然也不能掉队,冬季暖锅奉上,一起来瞧瞧哇:
一品锅仔
汤底
大白菜、菌菇炖煮。
主料
千张包、油片、响铃、丸子、包浆豆腐
小火慢慢煨煮,汤汁鲜美浓香。
双鲜白玉丝锅仔
汤底
鹰嘴豆打磨成的豆浆(清汤亦可)
主料
萝卜、豆腐皮、豆腐丸、芹菜根几条
萝卜属土:利脾胃,秋冬宜食。
慢火炖煮,萝卜丝入口即化,
豆腐皮汤汁饱满。
素鸡黄花菜锅仔
汤底
鹰嘴豆打磨成的豆浆(清汤亦可)
主料
素鸡、黄花菜
黄花菜,观为花、食为佳肴、用为良药。
清炸过的素鸡香醇软糯,
汤汁细腻带着甘甜清爽。
姬松茸油豆腐锅仔
汤底
鹰嘴豆打磨成的豆浆(清汤亦可)
主料
姬松茸、油豆腐、毛白菜。
姬松茸:又名巴西蘑菇,菌柄脆嫩,
味醇鲜美,富含氨基酸。
油豆腐作为锅仔必选之一的小能手,
吸饱了汤汁的纯鲜。
毛白菜的加入更是添加了清爽口感,
平衡整个锅仔的味道。
福满堂锅仔
汤底
鹰嘴豆打磨成的豆浆(清汤亦可)炖白菜
主料
香菇、海带、豆腐丸、菌菇、鲜豆干、油豆干、老豆腐、番茄、青菜、素饺、藕片,等等(可根据自己喜好选择食材)
蘸料
素蚝油、南瓜汁、花生碎、辣椒酱、芹菜末、醋、酱油、白芝麻、花生酱、番茄酱,等等(可根据自己喜好选择蘸料)
整个锅仔热闹丰盛,
寓意着幸福美满、欢聚一堂