冬天可以给家人做一道美味酸菜鱼每个人都喜欢吃
现在的人们随着生活质量的提高更多的人有了更多的时间来做出营养美味的饭菜，其中鱼类是我们先在经常吃到的美味，不仅种类丰富，而且还是做法多样，今天小编就来跟大家分享一下简单好吃的酸菜鱼的做法。
首先准备主料；一条新鲜的鱼。
配料；酸菜50克、 大蒜半棵、 姜片几片 泡椒3个 干辣椒2个。
调料：泡椒、蛋清、淀粉、胡椒
粉、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精。鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐、胡椒粉、料酒和少许的生粉和一个蛋清拌匀腌制入味、其他部位直接用料酒、盐和胡椒粉腌制入味。
酸菜浸泡片刻清洗干净沥干，大蒜和姜切片。
热锅凉油放入，油温五、六成放入酸菜、干辣椒、小米椒、姜蒜炒香起备用。
锅中加入清水、泡椒、入料酒，水开之后加入鱼头和鱼骨，在加入少许的盐，小火慢炖半个小时。把备好的葱段、蒜瓣、小米椒、姜片炒出香味，然后倒入切好的酸菜，炒出香味之后，倒入熬好的鱼汤，水开之后，加入腌好的鱼片。
鱼肉熟了之后，就可以成盆了，因为我们用的鱼汤没有太多，所以直接到就可以了，撒上香菜就可以上桌了。
这一种是家常版的酸菜鱼，但是我们的鱼头鱼骨汤也不要浪费了，我们可以在里边放上一些豆腐，做成鱼头豆腐汤也是很营养的哟。而且还是不浪费食材。
但是如果是宴请亲朋好友，建议大家也可以用豆芽和白菜土豆片煮熟，铺在盆底，然后在放上炒好的酸菜，在摆上煮好的鱼肉做成造型，最后沿着盆边倒上一些鱼汤，在鱼肉上边房山花椒和干红辣椒段，然后放上香菜，起锅烧油油热之后，趁热淋在酸菜鱼上就可以了。
这道简单美味的酸菜鱼大家学会了吗？爱吃鱼的朋友们赶紧动手做起来吧。
