“大碗喝酒，大块吃肉”，是对《水浒传》中梁山众位兄弟快活任意生活状况的描述。在《水浒传》中，梁山泊就是一个有来自四面八方的江湖人士的群集地，这些人士在入梁山前，地位身份都各有分歧。好比个中有曾是飞檐走壁的小偷的鼓上蚤时迁，有曾经是行走江湖、招摇骗市的卖狗皮膏药的郎中打猛将李忠，也有名门子女如青面兽杨志，是杨家将的后人，或有皇家后裔、建国功臣的后人如小旋风柴进，祖上是后周世忠，家中还有北宋皇帝御赐的丹书铁券。梁山众位兄弟来路各不沟通，但他们却有一个配合的方针，那就是不受朝廷宦海的打压，在梁山过着酣畅的生活。
在北宋谁人时期，皇帝昏庸，奸臣得道，公民民不聊生，好多人的生活都吃力不胜言，只在梁山上，他们才可以大碗喝酒，大块吃肉，多么的快活任意。闲来无事时，两小我约起来打一架，然后再喝点酒助兴，或许爽性集体介入的小型斗殴现场，众位一路大碗喝酒衬托氛围……而梁山上的人，也的确十分喜欢喝酒。晁盖等人去攻打曾头市时，宋江就摆酒送别；梁山重阳节茶花大会，每人眼前摆了不下两坛酒；以及打虎英雄武松喝完十八碗酒，还能走到景阳岗把山君打死。都能够看出梁山上的每一位都是一个酒鬼。
那么问题来了，梁山上的人，真的如同书中所说的那么能喝吗？真的是毫不在意的喝上几大坛，还不醉吗？而喝了十八碗酒的武松去打虎时，事实有几分醉？这时我们就不得不考虑一件事情，那就是其时的酒的浓度。酿酒术在我国古代很早的时候就显现了，始载于说文解字，里面说夏朝的君主狂药，用蜀黍酿酒，是以被后人称为酒祖。到了宋朝应该是家家户户都普及了，好多人都把握了酿酒，甚至能喝上酒了。
然则连系汉代范仲淹在渔家傲秋思中写到：浊酒一杯家万里。浊酒就是刚用粮食酿造出来的粗酒，没有经由过滤，里面还含有粮食的成分，酒精浓度并不高，好比平常生活中我们所熟悉的米酒，没有太高的度数。而只有宫廷贵人，皇帝皇后才能品藏到清酒。我们能够看出，通俗人家能喝上的酒只是浊酒，就连范仲淹这种替朝廷出塞边关之人，还只能喝浊酒，更况且梁山上的草寇们呢。
至于武松在三碗不外岗的酒馆内，喝了十八碗酒，然后独自一人跑到景阳冈呼呼大睡时碰到山君，并徒手把山君打死，解说他喝的酒的浓度并不高，应该就是所谓的浊酒，也就是刚酿出来的粗酒。若是是按现代人的40到50度的酒，18碗下去，怎么也得躺了，还别说打虎了。那么这18碗酒放到现在是什么水平呢？首先度数和现代啤酒差不多也许6到10度。
然后考虑到前人用的是大土碗倒酒，一碗酒或者半瓶到泰半瓶啤酒的模样，所以这18碗酒的分量，也许是现代9到12瓶啤酒的分量，再加上前面说的度数差不多也是如许，所以人人根基上能够懂得为武松喝了10来瓶啤酒然后去打虎。10瓶啤酒，以如今一群人烧烤摊上小聚一下的水平来说，酒量好点的人也都喝得下，就是撑得慌。在这种状况下，也照样能与人过过招，打个架……虎什么的。
