如今人们常说“五谷杂粮”，但其实在最起头并不是“五谷”，而是“六谷”，只可惜个中的一种“神米”倏忽就绝迹了。事实是什么神米，又若何绝迹的呢？下面小编就来给您从头揭秘：
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在历代文献中，前人对五谷的分类有多种说法，不外最遍及的照样黍、稷、稻、麦和菽，离别是玉米，小米，水稻，小麦和大豆。但若是从泉源说起，就尚有分歧了，因为《周礼》中记载：“凡王之馈，食用六谷”。
个中的“六谷”，除了广为人知的五谷之外，还有一种菰（也写作苽，以下统称为菰）。菰是一种水生植物，具有极强的滋生能力，它结的种子是黑褐色的，被叫做菰米，或许雕胡。在粮食匮乏的时期，菰米因产量大，能为饥馑区域的人供应足够的粮食，是以它能并列“六谷”。
但可惜如今，我们已经看不到古代的菰米了，因为它早已绝迹。不外幸运的是，考古专家们曾有过一次不测的发现。那是在1987年秋天，南京市的考古专家在江苏沐阳县考查时，勘测到了一处新石器时代的遗址，距今约5000多年。
而且在清理遗址时，从淤泥中挖出来一些黑色颗粒，后来经科学手艺的判定，确认是古代的菰米，并且这也是首次发现古代菰米。是以，也让专家们惊喜不已，但同时一个大大的疑问也随之而来，菰米为什么倏忽就绝迹了呢？
专家经由深入的研究，究竟发现是因为情况的转变，滋长了一种霉菌，叫做“菰黑穗菌”，而菰对霉菌毫无抗击力，于是就导致菰的生长变得畸形。同时，菰黑穗菌还有极强的传染性和隐蔽性，是以在没有灭菌药的古代，一场菰黑穗菌就能灭了所有的菰。
菰米如斯一来，就逐渐淡出了人们的餐桌。此后又经由几百年，菰就彻底的绝迹了，而其他的“五谷”因为抗病强，便一向生存了下来，成为人们的主食，而且直到现在，还都是我们赖以生存的基本。由此可见，前人的聪明是无限的，能从成千上万的植物中，筛选培养出“五谷”，真是令人信服。
但有意思的是，在菰黑穗菌的影响下，菰固然不结菰米了，然则菰的根茎却络续的变大。前人感应十分好奇，便将其砍下了下来，究竟发现里面是一种白色截状的器材，并且看起来十分鲜嫩。后来，不知从何时起，这种白色的器材便上了餐桌，并且直到如今我们还在食用这一厚味，它就是茭白。
或许这就是塞翁失马，菰固然灭尽了，然则却生长出了茭白，也算是对菰生命的一种陆续吧。但令人感应可惜的是，我们如今尝不到菰米的味道了。进展有一天，跟着科技的络续提高，科学家们能从新培养出古代的菰米，知足一下我们这些吃货的胃口。
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约汗青撰稿人：刘立江的
