记者发现，对于餐桌上一些吃剩的食物，餐厅要求回收。这些食物如果不变质，第二天厨工会加新料，和这些剩菜混合后，再次送到自助餐厅的前台。
“挂羊头卖狗肉”
记者曾多次询问厨工这些牛羊肉的品质，但厨工们都显得十分谨慎，避而不答。
随后记者对该自助餐厅的送货人员和送货车辆进行跟踪，发现了这些牛羊肉的真实身份。
一个商家告诉记者，饭店用鸭肉冒充牛羊肉已经成了行业潜规则，，五元一斤的鸭肉以假乱真冒充三十元一斤的羊肉。
这些肉品经销商还透露，为了不承担责任，他们在卖给饭店时也都是按鸭肉板来销售，不过饭店在餐桌上呈现出什么肉，他们就管不着了。
黑作坊熟食流入市场
