天色转暖，又到了吃蛤蜊的好时候。记者走访认识到，今朝红岛蛤蜊陆续起头“增肥”，肥度已达到七八成，零售价比往年低一至两元。渔民透露，五一前后，红岛蛤蜊生意量将达到岑岭，届时味道会加倍鲜美。
蛤蜊一上岸商贩争抢购
上午9时许，红岛西大洋南船埠，一艘艘木质渔船陆续停靠在船埠边，早早等待在一侧的商贩争相哈腰接近，紧紧盯着网兜中的蛤蜊，审察着当天的蛤蜊品质。渔船固定后，船埠上的吊机起头忙活起来，偏向瞄准后，约有两个成..头大的吊钩徐徐将装有蛤蜊的网兜吊起。此时，渔民们并不急着将蛤蜊运上岸，而是先将其放入水中，经由吊机的上下发抖，让蛤蜊在海水中“洗澡”。跟着“洗澡水”逐渐变黄，蛤蜊也就清洗得差不多了。
“先装我的!”蛤蜊上岸后，商贩们迫在眉睫地嚷着，都想先装满本身的车。此时的吊机周边已围满货车 “屁股”，弯曲并排的车身组成一道弧线。蛤蜊还没来得及落地，便直接被吊机运到商贩的货车车斗上。网兜封口绳解开后，跟着“哗啦哗啦”的响声，上千斤蛤蜊瞬间铺满车斗。当所有车斗都装满后，网兜里剩余的蛤蜊才得以落地，这时几名渔民敏捷上前，用铁锨将蛤蜊分装在小网袋里，然后抬上其他商贩的车。
那边卸蛤蜊的渔民和商贩忙得弗成开交，这边前来购置蛤蜊的市民也是团团转。人群中，两位衣着整洁的白叟分外扎眼。 “我找了一圈，只有一位商贩甘愿零售给我们些蛤蜊。”来自李沧区的向阿姨说，她和老伴来四周挖野菜，看见有渔船便过来了。 “红岛蛤蜊味道鲜美，其余处所的蛤蜊基本没法比。”向阿姨说，她家里人都喜欢吃蛤蜊，做馅、做汤、炒菜等等，必需放点蛤蜊才感觉够味。
经由讨价还价，向阿姨以每斤3.5元的价钱从商贩手中买下100斤蛤蜊，足足装了两个小网兜。“归去给亲戚同伙分分，然后晒些蛤蜊干，还纷歧定够呢。 ”向阿姨说，在船埠买蛤蜊不光价钱实惠，最主要的是吃着宁神。“我看着它出水的，还能假么!”向阿姨笑着说，在这买的蛤蜊应该是最新颖的。
五一前后蛤蜊最肥
“与客岁同期比拟，如今的蛤蜊肥度欠佳。”红岛养殖协会副会长赵宇昌说，往年这时候的蛤蜊可达到八九成肥，如今只有七八成。究其原因，赵宇昌剖析，一方面或者是因为客岁渔民养殖的海蛎子数量过多，“抢”走了海水中的养分，致使红岛蛤蜊肥度不敷;另一方面或者是因为前两年红岛蛤蜊一连丰收，致使海水中养分来不及平衡;此外，还或者是客岁种下的蛤蜊苗品种特征所致，增肥时间有所推迟。
因为肥度欠佳，今朝红岛蛤蜊的价钱与往年同期比拟有所下降，批发价约为每斤3元，比往年廉价1元摆布。“如今恰是红岛蛤蜊快速生历久，五一前后，肥度将达到全年之最。 ”赵宇昌说，他17岁便起头与蛤蜊打交道，很认识蛤蜊的生长习性。蛤蜊很娇贵，太热太冷都邑影响其生长。他注重到，今朝养殖池里的蛤蜊壳上已长了 “白杠”，这表明蛤蜊正在快速生长，恰是“增膘”的好时候。为了让养殖的4000亩蛤蜊长成“小胖子”，卖上更好的代价，赵宇昌规划等过了五几回起头捕捞。
内陆货成市场主角
“来来来，看看肥壮的红岛蛤蜊，价钱廉价了。 ”在城阳海鲜市场，商贩们忙着向过往顾客推销红岛蛤蜊。记者注重到，与外埠蛤蜊比拟，红岛蛤蜊遍及个头偏小，卖相上并不占优势，但价钱却更贵。“内陆蛤蜊6元一斤，外埠的5元一斤。”商贩冯萍说，内陆蛤蜊固然个头小但味道鲜美，是外埠蛤蜊无法对比的。今朝青岛市场上发卖的蛤蜊首要来自东北和红岛，胶州、田横、王哥庄和鳌山卫等地也产蛤蜊，还有一部门来自日照、烟台，但所占市场份额较少。
冯萍说，秋冬季候，因为气温低，内陆蛤蜊肥度不敷，上市量较少，此时市场上发卖的以东北蛤蜊为主。这段时间，相对外埠蛤蜊，内陆蛤蜊产量有限，价钱也要高一些。进入3月份后，跟着内陆蛤蜊肥度越来越大，所占市场份额也就越来越高，今朝红岛蛤蜊占市场发卖量的比例在一半以上。价钱上，与客岁比拟，内陆蛤蜊零售价钱要廉价一至两元。
“我一天能卖出百余斤蛤蜊。 ”冯萍说，购置蛤蜊时，内陆人一定首选味道鲜美的红岛蛤蜊，市民有时来得晚了基本买不到。按照往年的趋势，估计本月末起头，红岛蛤蜊的价钱会有所上涨，但幅度不会太大。
购置蛤蜊的市民中，除本身买回家食用外，还有些人选择作为特产礼品送给亲朋石友。在冯萍的摊位上，市民宋蜜斯一口气买了10斤红岛蛤蜊，用冰块冷藏包装后，预备快递回家乡。 “我想让家里人试试正宗的红岛蛤蜊。”宋蜜斯说，她家乡在济南，固然平时也能买到蛤蜊，但味道差远了。给家人快递些蛤蜊也算是本身的一份心意。
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如许判袂红岛蛤蜊
红岛渔民说，固然东北蛤蜊和红岛蛤蜊都是一个品种，但味道和外观上有很大的区别。看花色，两地蛤蜊都是杂色，东北蛤蜊光彩较重，且黑皮多，一样皮较厚，个头比红岛蛤蜊略大，而红岛蛤蜊多为浅花色，皮薄;尝味道，煮熟后，红岛蛤蜊肉对照丰满，口感鲜嫩，几乎没有沙子，而东北蛤蜊肉小，美味不足;观汤汁，红岛蛤蜊水煮后汤汁呈乳白色，而东北蛤蜊水煮后汤汁呈清水状。
“市民在购置红岛蛤蜊时，往往喜欢遴选个头小的。 ”渔民说，这也有必然事理，因为个头大的红岛蛤蜊好多都是养殖池里头年剩下的，不光外壳厚，鲜美度上也会大打扣头。
记者 王涛 通信员 李艳丽 实习生 孟超 摄影报道
