5月23日晚，为期一周的广州亚洲美食节圆满落幕。
5大系列、42项雄厚多彩的文化运动，
让人不出广州、吃遍亚洲。
既咀嚼千年商都文化，又领略亚洲列国风情。
来自世界各地各行业大咖的分享交流，
鞭策列国文明交流互鉴。
这场国际性盛事为我们留下哪些动听的记忆和贵重的财富?
此番前来参会的列国宾客，对广州和粤菜有着如何的印象?
他们对亚洲饮食文化的交流和成长又有着如何的思虑?
由南方日报、南方+出品的专题片《舌尖上的东方聪明》，
走街串巷寻找广州的列国美食，
记录广州亚洲美食节一幕幕出色瞬间，
独家对话多位来自世界各地的行业专家。
【谈广州美食】
《舌尖上的中国》美食垂问、美食谋划闫涛：“昔时我是因为广州器材好吃才会选择来到广州，所以我属于新广州人。或者今后会有更多人因为喜欢广州的美食来到广州。”
亚洲食学论坛主席赵荣光：“中国地区对照大，这是因为汗青的原因形成的，区域性的气势差别也对照多。在浩瀚的区域气势差别形态下，应该说广州是更具特色的。广州饮食的特色是除了它的食材雄厚，传统优厚，还有一条汗青原因——至少从中世纪以来，世界知道中国首先是广州。是以，广州作为一个重镇来举办此次亚洲美食节，它的意义是不问可知的。”
有名美食家庄臣：“ 广州亚洲美食节具有流传结果，让更多的人看到我们艳丽广州一江两岸。除此之外，此次参展的有广州酒家、白日鹅宾馆、庄臣美食馆、有名潮汕菜六合等，都是在改造开放之后经由市场整合后有很好的群众根蒂，获得社会承认的文化产物。”
【谈粤菜传承】
广州酒家集体副总司理赵利平：“传统能够是经典，经典纷歧定要全新或是全旧，任何事物都是在成长中络续演绎和提拔，络续的交叉。如今的菜式有好多经典，新的菜式又有新的生命力，我们也会积极去立异、积极去测验，让新与旧能够并列前走，同时能够交叉融合立异，这才能雄厚，才是成长的偏向。”
吴川月饼建造巨匠伍伯史孙子吴尚云：“传统的五仁月饼是保留了我爷爷传统的纯手工体式。在立异的方面，我们到场了小球藻，来知足人人对健康的追求。
澳门日报副刊编纂、饮食版主编李文娟：“整个大湾区其实都是同宗同源的，所以粤菜在澳门是一个主导地位。因为99%都是华人，都是吃粤菜为主。我们一般很存眷煲汤，和广州人的饮食不同不大。在澳门，粤菜到今朝为止依然是平常饮食的主力军。”
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿： “我认为所有食物都不是单一的食物，它或者都经由了无数次的变迁才在今天呈如今我们眼前。所谓的食物交流就是食物在络续的转变，它或者存在于地球的此外一半，因为我们祖先的聪明最终交融在一路。”
【谈饮食聪明】
朱拉隆功大学传授、泰国粹研究所执行..委员苏姬达：“广州是个美食之城，亚洲美食节是分歧美食文化融合交流的机会，中国饮食文化一向影响着整个亚洲。一部门原因是因为好多中国人在东南亚假寓，此外一个主要原因是中国饮食文化是一种蕴含宇宙观的聪明，中国人凭据四时的转变调节本身的饮食，这些已经成为民众的哲学。这也是为什么中国饮食文化如斯富有影响力的原因。”
..立命馆大学传授、美食综合治理学院院长朝仓敏夫：“我担心..的年青年头人对吃的乐趣越来越少。关于吃的思虑，应该是人类和动物的最大区别，动物在肚子饥饿时需要去觅食，人类在看待吃的角度有所分歧。吃照样不吃，这是一个哲学问题。”
《舌尖上的中国》美食垂问、美食谋划闫涛：“以中国工资代表的东方聪明和西方聪明有好多分歧，好比中国人强调天人合一，我们在品尝美食讲究“不时，不食” ，这来自孔子的《论语》。中国人有种美学心态，吃什么器材，和什么人吃 ，在什么处所吃，必然要达到一种协调共生的状况。在工业文明中成长起来的西方人很难懂得这种饮食美学，这也是一种中国之美。”
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿：“所有的交流，最高的序言就是吃，食物是所有人类文化的起点。”
