3、据了解，鸡蛋价格之所以上涨，主要是由于天气炎热，母鸡“罢工”，产蛋率大大下降。此外，夏季市民饮食习惯清淡，对肉类需求减少，对鸡蛋需求增加，也是导致鸡蛋价格上涨的原因之一。有商家预测，高温依旧，鸡蛋价格仍有可能继续涨。
4、据悉，今年夏季气温明显高于往年且高温持续时间较长，致使高密度饲养的蛋鸡产蛋量下降，市场货源供应紧缺。此外，高温条件下，生鲜蛋储存受到影响，生产批发环节的销售成本随着冷藏需求和折损率的提高而增加，加速了蛋价的上涨。
5、据连云港市场价格监测显示，我市鸡蛋价格继7月17日上涨后，于8月1日继续呈现上涨态势。据调查，今日洋鸡蛋每500克出场价格为4.20元，较上期（7月17日，下同）3.70元上涨13.51%；较7月初3.05元上涨37.70%；与年内最高价4.35元相比低3.45个百分点。市场平均零售价格4.55元，较上期4.25元上涨7.06%；较7月初3.85元上涨18.18%；与年内最高价4.75元相比低4.21个百分点。
市场供需：
1、从市场鸡蛋货源来看，供应仍然是充足的，许多养鸡场主动把自己的鸡蛋送到市场，再按照网络报价供给市场商户，由市场商户再进行销售。从鸡蛋的供给方面看，目前不存在缺货的现象，只要市场能够销售出去，货源就会源源不断地进入市场。正是由于目前鸡蛋的产能大于需求，即便在夏季产蛋量下降，鸡蛋的供应仍然是十分充足的。如果单纯按照供求关系来看，鸡蛋价格不具备大幅上涨条件。
2、据了解，此次鸡蛋价格上涨的主要原因为：一是蛋鸡产蛋量下降。夏季气温升高导致蛋鸡进入伏歇期，产蛋量显著下降，市场上鸡蛋供应量进一步缩减；二是蛋鸡存栏量减少。今年3月份以来鸡蛋价格一直保持在3.6元左右，养殖户淘汰了部分老蛋鸡，而补栏又较慎重，导致蛋鸡的存栏量减少，鸡蛋产量下降；三是高温导致鸡蛋的存储时间缩短，市场快进快出，供应明显减少。随着高温天气的持续，预计鸡蛋价格短期内仍有上涨空间，但上涨空间不大。
3、7月份以来，全国多数地区出现连续高温天气，母鸡产蛋率下降明显，同时进入夏季后部分产蛋率低下的老茬蛋鸡被淘汰处理，新茬蛋鸡多数尚未进入产蛋期，进入产蛋期的新茬蛋鸡受高温影响产蛋较少，造成鸡蛋市场供应吃紧，催动蛋价上涨。
来源：中亿财经网
