鳕鱼浑身是宝
鱼头：道比鱼身更好，尤其是喉咙部位，也就是所谓的鱼舌，还有鱼头两侧那一小片肉也甚为鲜美。
鱼鳔：抵着脊椎骨向后延伸的长管子叫作鱼鳔，鱼用它吸收或排放空气来改变身体的比重。鱼鳔常被用来提炼鱼胶，用于制作工业澄清剂或胶水。渔民有时会炸鱼鳔吃或者把它炖在汤里。
鱼子：也能食用，生吃、烟熏都可以。纽芬兰人很爱吃鳕鱼卵巢，由于它从尖端分叉，两边都很长，像一条裤子，所以他们称之为“马裤”。“马裤”可以像鱼鳔一样炸着吃。
其他：可以食用的还有鱼肚、内脏和鱼肝，鱼肝油含有丰富的维生素。冰岛人喜欢把鱼肝放进鱼肚子里，一直煮烂，然后像吃腊肠一样享用它。这道菜在苏格兰高地俗称鱼肝肚，颇负盛名。
另外，地中海人也有吃鳕鱼内脏的习惯。鳕鱼皮则既可以食用，也可以风干制成皮革。以前的冰岛人常把它烤好后拌上黄油给小孩子吃。最后，，剩下的部分和鱼骨头是绝佳的肥料，但直到20世纪，冰岛人还把鱼骨浸在酸奶里泡软，然后吃掉。
在全球贸易繁荣的今天，鳕鱼消费市场早已不局限在欧洲与美洲，随着人类商业捕捞的加剧，80-90年代间鳕鱼种群数量尤其是大西洋鳕鱼大幅下滑，经过一些列措施保护，大西洋鳕鱼数量近年来得以略微恢复。但是爱屋及乌如今鳕鱼家族已经成为全球最大的捕捞鱼种。
